原料：山药
调料：绵白糖、干淀粉
做法：
1、山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出
2、将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
原料：山药、牛腩
调料：八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
做法：
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可
食材
山药、胡萝卜、排骨、调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜；
羊肉、山药、大葱；
乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜
山药、红枣、红糖
鸭腿、山药、葱’姜、黄芪、何首乌、盐；
荠菜，山药，高汤，盐，水淀粉
山药、芦荟、百合、冰糖
银耳、莲子、枸杞，山药、鸭梨、冰糖
山药、猪肚、姜、白果、盐、鸡精、糖
山药、百合、鲜奶、冰糖
方法/步骤
1
排骨山药汤；
1、排骨清洗干净，焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油，葱姜爆香后，倒入控干水分的排骨翻炒片刻，加入适量的水，淹过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后，放入山药炖15分钟，最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐，最后放入调味料调味，即可出锅。
山药汤的做法大全
2
羊肉山药汤：
1、山药打皮之后，用白醋水浸泡，把山药切成滚刀块，
2、羊肉改刀切成小块，大葱和姜切块处理；
3、锅内加一点油，用葱姜烹锅，爆炒羊肉，加入清水，羊肉炖好后，加入山药炖15钟 即可
山药汤的做法大全
乌鸡山药汤；
1、乌鸡处理后，灼一下水，捞出，
2、将砂锅加水至砂锅的一半量，将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。
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南瓜山药汤；
1、把山药削皮，放到清水里浸泡一下，洗干净，切块；
2、南瓜削皮切块；红枣去核。
3、把以上材料放到锅里，一次加足冷水，煮熟。加红糖，再次煮开即可。
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山药鸭汤；
1、把鸭腿焯一下，去一下血水，
2、放进干净的汤锅里，再放一段葱白、一片姜，
3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌，高压锅压个15分钟，开盖后，撇掉汤面上的浮沫。
4、然后放入山药段，开盖煮至山药熟烂就可以了。
5、放少许盐调味即可。
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猪尾山药汤
1、把山药和胡萝卜切成片，尾骨砍成段。
2、然后猪尾骨放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。
3、把所有材料放到砂锅里，再加凉水。大火烧开，转小火煲一个半小时左右。
4、最后加盐和鸡精调味即可。
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木耳山药鸡汤；
1、山药洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化 ；
2、鸡腿洗干净，放到开水锅中焯水，再捞出来冲去上面的血沫。
3、锅内加凉水，倒入鸡块，加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好的木耳，
4、大火烧开，中火20分钟就。。加盐和葱花就可以起锅了。
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荠菜山药汤；
1、 荠菜择去黄叶洗净，用沸水汆烫后过冷水切碎；
2 、山药去皮后切丁；
3、 高汤倒入锅里烧开，倒入山药丁煮约2-3分钟；
4 、加入荠菜烧开，加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡即可。
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芦荟百合山药汤；
1、芦荟、山药去皮切条氽水，百合瓣洗净待用。2、取净锅上火，放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖，大火烧开转小火炖15分钟即成。
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雪梨银耳山药羹；
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。
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猪肚白果山药汤；
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。
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百合牛奶山药汤；
1、将山药去皮，切成小丁；百合洗净备用。
2.取一砂锅将鲜奶倒入，煮至沸腾时，将百合、山药丁加入，一起煮约3分钟，最后加入冰糖调味即可。
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