维生素的定义中要求维生素满足四个特点才可以称之为必需维生素： 外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充； 微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用； 调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变； 特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。 根据这四个特点，人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素。 （1）维生素A每天的需求量：妇女需要0.8毫克。即80克鳗鱼65克鸡肝，75克胡萝卜，125克皱叶甘蓝或200克金枪鱼。 功效：增强免疫系统，帮助细胞再生，保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害，维生素A还可明目。（2）维生素BB族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶，主要有以下几种。 ①维生素B1 ②维生素B2 ③维生素B5 ④维生素B6 ⑤维生素B12 ⑥维生素B13 ⑦维生素B15 ⑧维生素B17 （3）维生素C 每天的需求量：成人每天需摄入50～100mg。即半个番石榴，75克辣椒，90克花茎甘蓝，2个猕猴桃，150克草莓，1个柚子，半个番木瓜，125克茴香，150克菜花可200毫升橙汁。 功效：维生素C能够捕获自由基，在此能预防像癌症、动脉硬化、风湿病等疾病。此外，它还能增强免疫和，对皮肤、牙龈和神经也有好处。（4）维生素D 每天的需求量：0.0005至0.01毫克。35克鲱鱼片，60克鲑鱼片，50克鳗鱼或2个鸡蛋加150克蘑菇。只有休息少的人，才需要额吃些含维生素D的食品或制剂。 功效：维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用。 （5）维生素E 每天的需求量：，每天食物中有50毫克即可满足需要。妊娠及哺乳期需要量略增。4匙葵花油，100毫克橄榄油，100克花生或30克杏仁加70克核桃含有一天所需的维生素E。 功效：维生素E能抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死。此外，它还参与抗体的形成，是真正的“后代支持者”。它促进男性产生有活力的精子。维生素E是强抗氧化剂，维生素E供应不足会引起各种智能障碍或情绪障碍。小麦胚芽、棉籽油、大豆油、芝麻油、玉米油、豌豆、红薯、禽蛋、黄油等含维生素E较丰富。
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第1个回答 2012-05-30
螺旋藻、松花粉都是全天然全营养的。
第2个回答 2012-05-30
需要10几种维生素,50多种矿物质,膳食正常的话,大部分一般都不会缺乏,我来向你介绍容易缺乏的那些,营养含量从高到低依次为:
维生素A:肝脏,鱼肝油,鱼卵,全奶,奶油,蛋黄.
钙:虾皮,黑芝麻,全脂牛乳粉,虾米,河虾,河蚌,泥鳅,芥菜,鲜海参,花生仁,紫菜,黑木耳,湿海带,苋菜,酸奶.
钾:干苔菜,荞麦,黄豆,大麦元麦,干木耳,黑米,干香菇,干发菜,绿苋菜,大黄米.
铁:干黑木耳,芝麻酱,桂圆,猪肝,虾米,鸡肝,大豆,红小豆,大油菜,绿豆,小米,干海带,大白菜,核桃仁,瘦猪肉.
硒:海产品,动物内脏,肉类,大蒜,圆葱,黄芪.
维生素A:肝脏,鱼肝油,鱼卵,全奶,奶油,蛋黄.
钙:虾皮,黑芝麻,全脂牛乳粉,虾米,河虾,河蚌,泥鳅,芥菜,鲜海参,花生仁,紫菜,黑木耳,湿海带,苋菜,酸奶.
钾:干苔菜,荞麦,黄豆,大麦元麦,干木耳,黑米,干香菇,干发菜,绿苋菜,大黄米.
铁:干黑木耳,芝麻酱,桂圆,猪肝,虾米,鸡肝,大豆,红小豆,大油菜,绿豆,小米,干海带,大白菜,核桃仁,瘦猪肉.
硒:海产品,动物内脏,肉类,大蒜,圆葱,黄芪.
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