哪些食物卤着好吃

Question

如题所述

Answer 1

现在哪些食材卤制后会更美味呢？

中国是个美食大国，各色美食小吃层出不穷，尤其是在夏季，坐在空调下，来一份西瓜，再看看爽剧，简直是人生一大享受！还有夜宵市场，大排档各色美食也是络绎不绝，其中，卤味小吃就是火热的美食，搭配一份冰啤，也能和几个好友度过大半夜，所以夏季卤味小吃也是很热销的时节！
卤味食物吃起来特别的有味道，而且料汁的味道完全的渗透到了食物里面吃起来，特别的香。而且卤味小吃食材丰富，很多普通的食材，经过卤制之后，口感更佳浓郁美味，那么，哪些食材录制后更好美味呢！卤三国小编带你看看
一、腐竹
。腐竹用来拌冷菜最合适不过了，但是最好的吃法就是卤着吃，卤好的腐竹吃起来很软，而且很容易咀嚼，也很容易消化。腐竹的很薄，吃起来顺滑轻软，消费者都爱吃。在很多人买卤味的时候，除了买一些卤肉，腐竹也是不少的。

二、毛豆
毛豆清洗干净，放入锅中卤煮。煮出来的毛豆非常的有味道，而且味道鲜嫩，口感鲜香，毛豆卤出来的味道清香爽口，特别的美味，毛豆在家自己就能卤制，而且制作时间很短，一会儿就可以吃了。用卤制出来的毛豆搭配着酒，也是非常的下酒了，很多人喝酒的时候，都点上一盘卤毛豆呢。

三、鸭架
鸭架就是鸭子的骨架，虽然它没有什么肉，但是，卤制出来的鸭架麻辣鲜香，特别的美味。鸭架刚开始吃的时候，其实一点也不辣，但是，等到你吃完了，辣味瞬间的涌出来了，这就是鸭架的后劲，真的很猛。鸭架吃起来很有嚼劲，而且很多人喝酒的时候，也喜欢点它，特别的下酒，也是一道美味的下酒菜了。

四、鸭脖
鸭脖子应该是最受食客喜欢的卤制美食了吧，它的味道特别的香，虽然鸭脖上的肉非常的少，但是，吃起来却很过瘾。鸭脖的肉质鲜嫩细腻，而且辣味十足，让人吃了就很容易上瘾。鸭脖子既有包装好的零食，也有卤制出来的现成卤制品，因为口感，食客也喜欢吃，所以，鸭脖子的销售量也是很高的。

五、猪蹄
猪蹄是一种很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，富含胶原蛋白，美味可口，特别的好吃。猪蹄除了烤制毕竟好吃，卤出来也特别的有味。卤猪蹄的汤汁，也非常的香，吸一口，让人瞬间食欲大开猪蹄最好的吃法就是卤着吃和烤着吃，烤着吃猪蹄香脆可口，而卤着吃就非常的入味了，吃起来麻辣鲜香，特别的好吃。
卤制是中国非常传统的制作方法，传承至今依旧非常受喜爱，很多平平无奇的食材，经过卤制之后，散发出迷人的卤香美味，口感更佳细腻醇厚，这就是传统美食的魅力，喜爱吃卤味小吃的小伙伴，不妨在家自己制作试试吧，一起打造经典迷人的美味

Answer 2

在生活起居中，假如长期性吃肉制品得话，毫无疑问会对身体健康有一定坏处。所以说，充分考虑科学饮食，一定要注重营养搭配才行，换句话说吃荤的另外别忘记吃一些荤菜。而荤菜的做法还是十分多的，不但能够配搭肉制品，还可以配搭别的的荤菜，那麼，什么荤菜能够卤着吃?
space

卤味在我们的生活起居中，是一种很好吃有很便捷的食材，色香味俱全的另外，还相对而言比较健康。
卤味除开能够酱卤肉食品外，还能够卤素材图片，那样不但能够提高素材图片的味儿，还能够质保。我们较为常见的卤素菜主要是豆类食品一类的，例如豆腐干、豆腐皮，也有连藕。卤香干，要先把水豆腐切割成小块，那样便捷卤透。
space

随后在锅中添加冷水，放上生抽酱油、酱油、八角、小茴香、良姜、盐糖等辅材，还可以依据自身的口感放一些辣椒干哪些的。准备好以后，把豆腐干放进水里，开枪，用大蜡烛水烧开，等料汁即将干的情况下，能够熄火，盖上盖子，让酱卤充足浸湿食物，晾凉就可以应用了。
卤好的豆腐干，不但吃起来带劲道，关键是身心健康。卤莲藕还可以做，把连藕洗干净以后削去表皮，把它切成片或是切割成段，在锅中放冷水，添加卤料包，随后煮沸，水开以后放进切完的连藕，火灾煮上半小时，随后闷着放量上涨就可以起锅。连藕卤出去以后，吃起来较为面，老年人小孩子都能够吃。
space

普遍的也有卤腐竹
要先把腐竹泡发，随后切割成小段，裹一层小麦面粉以后，下油锅先简易炸一下，外皮松脆就可以。随后在锅中添加卤料包、糖、朝天椒、葱段等辅材，开枪烧开，把炸好的豆腐皮装进去煮个10分钟就可以了，熄火晾凉，就可以捞起来服用了。
除开这种以外，普遍的卤素菜也有卤土豆、平菇、金针蘑、丝瓜这些，可以说，唯有你想卤的，基本都能够试一下，看是否荤菜更美味了。本回答被网友采纳

Answer 3

一、酒香卤味
做法
1、先将八角,山奈、桂皮、小茴香、草果(打破)、丁香、陈皮、甘草等洗净，用纱布包好成香料包待用。
2、将肉汤倒入干净卤锅中，放入香料包，再加入蒜头、干葱头、芫荽头等，调入精盐、料酒、白糖、红豉油等，然后上火熬开，打去浮沫，加入葡萄酒(或其他酒)再熬约1小时至充分出味后，调入味精即成酒香卤水
二、腊味卤水配方
做法
1、姜块拍破与干辣椒节、八角、草果、桂皮、花椒一起用纱布包裹成香料包。
2、净锅上火，掺入鲜汤和腊味原汤，下入葱节及香料包，用中火烧开后改用小火熬约1小时，捞出葱结，调入精盐、胡椒粉、白糖、味精即成。
三、传统风味卤水配方
做法
1、先将子蔻、砂仁头、八角等多种香料去掉灰尘，用干净纱布包好，扎紧待用。
2、不锈钢锅洗净放旺火上，加入清汤，并加入精盐、酱油、料酒、姜、葱头等，待卤水烧开后，打去泡沫，加入味精，用大火烧开，打去浮沫，冷却后起锅静放阴凉处即可。
四、北方卤水配方
做法
1、老母鸡、老鸭治净(鸡、鸭杂另作他用)，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆，掺入清水约20千克;用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬一锅原汤，捞出老母鸡、老鸭、棒子骨待用。
2、原汤倒入卤锅中，另将八角、桂皮、甘草、陈皮、蛤蚧、丁香、草果、小茴香、花椒、花旗参、党参、阴阳贝、枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放鲜南姜、香茅草、磕破的罗汉果、红枣、干葱头、拍破的生姜，调入精盐、生抽、老抽、糖色、料酒、鱼露、冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精、鸡精即成卤水。
3、先把要卤制的原料洗净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段、香菜切节、青红椒去籽切块、一起和化猪油放入炒锅中炒香后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直至将锅中原料卤熟即可。

Answer 4

在生活起居中，假如长期性吃肉制品得话，毫无疑问会对身体健康有一定坏处。所以说，充分考虑科学饮食，一定要注重营养搭配才行，换句话说吃荤的另外别忘记吃一些荤菜。而荤菜的做法还是十分多的，不但能够配搭肉制品，还可以配搭别的的荤菜，那麼，什么荤菜能够卤着吃?

卤味在我们的生活起居中，是一种很好吃有很便捷的食材，色香味俱全的另外，还相对而言比较健康。
卤味除开能够酱卤肉食品外，还能够卤素材图片，那样不但能够提高素材图片的味儿，还能够质保。我们较为常见的卤素菜主要是豆类食品一类的，例如豆腐干、豆腐皮，也有连藕。卤香干，要先把水豆腐切割成小块，那样便捷卤透。

随后在锅中添加冷水，放上生抽酱油、酱油、八角、小茴香、良姜、盐糖等辅材，还可以依据自身的口感放一些辣椒干哪些的。准备好以后，把豆腐干放进水里，开枪，用大蜡烛水烧开，等料汁即将干的情况下，能够熄火，盖上盖子，让酱卤充足浸湿食物，晾凉就可以应用了。
卤好的豆腐干，不但吃起来带劲道，关键是身心健康。卤莲藕还可以做，把连藕洗干净以后削去表皮，把它切成片或是切割成段，在锅中放冷水，添加卤料包，随后煮沸，水开以后放进切完的连藕，火灾煮上半小时，随后闷着放量上涨就可以起锅。连藕卤出去以后，吃起来较为面，老年人小孩子都能够吃。

普遍的也有卤腐竹
要先把腐竹泡发，随后切割成小段，裹一层小麦面粉以后，下油锅先简易炸一下，外皮松脆就可以。随后在锅中添加卤料包、糖、朝天椒、葱段等辅材，开枪烧开，把炸好的豆腐皮装进去煮个10分钟就可以了，熄火晾凉，就可以捞起来服用了。
除开这种以外，普遍的卤素菜也有卤土豆、平菇、金针蘑、丝瓜这些，可以说，唯有你想卤的，基本都能够试一下，看是否荤菜更美味了。