准备材料：猪腱子肉、八角、花椒、桂皮、香叶、姜片，葱段、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、盐
一、将需要使用的辅料装入袋中做成料包，控制好需要的量。
二、然后将腱子肉用水清洗干净，焯水过凉，如下图所示。
三、锅内入水，水量需没过腱子肉，依次加入料包（八角、花椒、桂皮、香叶，姜片）黄豆酱，生抽还有老抽。水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。
四、接着依次加入冰糖、葱段还有适量的盐，继续炖，如下图所示。
五、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然晾凉，这样酱猪腱子肉就做好了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2018-03-26
酱猪腱子肉
材料
猪腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法
1.首先准备猪腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把猪腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，猪腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，切片，就能吃了！本回答被网友采纳
材料
猪腱子肉，姜，葱白1段，料酒，桂皮，砂仁，豆蔻，小茴香，草果，香叶，八角，老抽，生抽，冰糖，面豉酱
做法
1.首先准备猪腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。
2.煮好了之后再用水冲洗干净。
3.另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。
4.然后把猪腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。
5.然后自然放凉，猪腱子肉在锅中泡一夜。
6.吃的时候拿出来，切片，就能吃了！本回答被网友采纳
第2个回答 2012-06-19
水没过猪腱子肉，加大料、香叶、小茴香、肉蔻、葱姜、加点甜面酱，煮到七八成再放盐，关火后在汤里浸泡一天捞出，放冰箱凉后再切片，吃时候可以蘸点蒜汁，可香了。
第3个回答 2020-05-22
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