白灼虾别用水煮了，哪种做法不加一滴水，虾肉又鲜又嫩，还Q弹呢？

Question

如题所述

Answer 1

白灼虾

食物明细：虾1斤、大葱、姜片、麻椒、米酒、香莱、葱丝、姜片、小米椒、生抽酱油、米醋、耗油

做法：1、先提前准备一斤虾，用木签挑出来虾线，解决好后加上冷水清洗一遍，沥干水分预留。这儿的虾提议得用鲜鲜的活虾，假如是冷冻之后的虾，口感肯定是会差一些的，在鲜上边还会受到影响。2、大葱一把切发展段，姜片一块儿切割成生姜片。葱和姜都是去虾的腥气，不可或缺，大葱还可以用小葱替代，只要是你葱就可以了。3、随后锅里无需放水，立即倒进虾，后放上冬茹、生姜片、麻椒、米酒。4、盖上盖文火焖3min，这一时间刚刚好，虾也熟透，虾肉还紧致Q弹，吃着又嫩又鲜，还更嫩。5、焖好前先倒出来放一旁。6、然后来调个白灼汁，碗中放香莱、葱丝、姜片、小米椒，再浇上一勺滚油激发起清香味，趁着热加生抽酱油、米醋、耗油，翻拌之后就可以了。7、最后将虾摆一下盘就能开吃啦。虾肉细嫩更嫩，回味无穷还有一点点的香甜，吃着确实是超鲜，比水煮虾美味得多。

小提示：

1、做白灼虾最好选择新鲜活虾，冷冻之后的也未尝不可，但口感肯定是比不上新鲜好，白灼虾吃的就是一个鲜字，因此还是建议用新鲜虾比较合适。

2、焖虾时间也不必太长，数分钟就行了，这个时候出的虾肉口感最紧致Q弹，和水煮的确实是比不上的。这一没有水白灼虾可以说是比水煮的好些吃太多了，时间较短，作法也比较简单，3分钟就能起锅，既保存了虾的原生态儿，还比水煮的人要变香，打开盖子时你就能闻到那一份与众不同的香味。虾的种类较多，价钱也有所不同，但作法都是一样的哦。只要是你新鲜，这么做都很好吃。

Answer 2

锅底加葱姜片，直接把虾放在锅里，然后加一些料酒或是啤酒煮几分钟，这样虾非常鲜嫩。

Answer 3

我觉得应该就是油焖大虾，因为做出来的味道会更加的浓郁，而且比较适合重口味的人是非常下饭的。

Answer 4

那肯定就是直接炒一下，你可以先放葱姜蒜，然后再把这个虾给放进去。