早餐鱼羹的做法

Question

早餐鱼羹的做法

Answer 1

早餐鱼羹的做法
1、净青鱼肉50g。
2、火腿肠一根。
3、干香菇20g。
4、水泡发过后的木耳。
5、葱白、生姜适量。
6、青鱼肉去骨刺后切成丝加盐、料酒、蛋清、味精、淀粉抓均匀。
7、把火腿肠、香菇水发、木耳、葱、姜都切成米粒状、香菜切段。
8、鸡蛋一枚、蛋清和蛋黄分开、留蛋清搅拌均匀。
9、碗中放水倒入淀粉搅均、成水淀粉。

Answer 2

鱼羹的做法主料
鲈鱼
1条
金华火腿
2片
笋
20g
蛋黄
1个
香菇
20g

辅料
油
30g
盐
1勺半
生姜
10g
绍兴黄酒
3g
醋
15g
生粉
1小勺
步骤

1.鲈鱼清洗干净，抹少量盐加生姜、料酒腌渍15分钟

2.锅中放入水烧开，放入鲈鱼盖上锅盖蒸10分钟

3.蒸好的鲈鱼取出，拣去葱姜

4.鱼肉拨成丝，金华火腿、香菇、笋分别切丝

5.锅内倒适量清鸡汤，加入油、绍兴黄酒和姜末，下入香菇、笋丝、火腿丝

6.煮沸后下入鱼肉

7.加入白胡椒粉

8.加入盐、鸡精

9.煮至再次沸腾时，加适量水淀粉勾芡

10.鸡蛋取黄打入碗中

11.打散后下入锅中

12.快速搅散后关火装碗就可以吃啦

Answer 3