很多人也在家里自己做过生煎包,不过味道却并不如外面的好吃,吃起来一点都不松软,让人非常苦恼,那么到底是哪里出错了呢?其实生煎包的做法并不难,只是大家没有掌握正确的方法和技巧,今天小编就给大家分享一下,做生煎包时,应该直接煎还是先煮熟?很多人都不懂,难怪不松软。
大家取少量的酵母粉用温水化开,静置五分钟,接着去适量的面粉、白糖以及食盐倒入碗里,搅拌均匀之后倒入酵母水里,在倒的时候还要顺手搅拌着,直到变成絮状,接着再揉成光滑的面团,用一层保鲜膜密封好之后,放到室温较高的地方发酵半小时。
接着取适量的五花肉,剁成肉馅之后放到盆里,加入适量的姜末以及葱末,然后再倒入适量的黄酒、生抽、食盐以及胡椒粉,朝着一个方向搅拌均匀之后分两次倒入适量的清水,然后在加入适量的香油,朝着一个方向搅拌均匀之后放到冰箱的冷藏室里备用。
接着再把发酵好的面团拿出来,往菜板上倒入少量的面粉,然后把面团放到菜板上先揉成长条,再切成大小相同的剂子,把每个剂子用手压扁圆之后擀成皮,往中间加入适量的肉馅包成包子,包好之后先醒发十五分钟,当包子变大之后就可以开始蒸了。
往锅里倒入适量的食用油,先把包子放到锅里用小火煎一下,然后再倒入适量的清水,加盖煮一会,当水煮干之后再往锅里加入少量的食用油,包子被煎成金黄色之后关上火焖半分钟之后就可以享用了。做生煎包时,应该直接煎还是先煮熟?正确的做法应该是先煎。