煎包是蒸熟再煎的还是 直接煎？

Question

如题所述

Answer 1

很多人也在家里自己做过生煎包，不过味道却并不如外面的好吃，吃起来一点都不松软，让人非常苦恼，那么到底是哪里出错了呢？其实生煎包的做法并不难，只是大家没有掌握正确的方法和技巧，今天小编就给大家分享一下，做生煎包时，应该直接煎还是先煮熟？很多人都不懂，难怪不松软。

大家取少量的酵母粉用温水化开，静置五分钟，接着去适量的面粉、白糖以及食盐倒入碗里，搅拌均匀之后倒入酵母水里，在倒的时候还要顺手搅拌着，直到变成絮状，接着再揉成光滑的面团，用一层保鲜膜密封好之后，放到室温较高的地方发酵半小时。

接着取适量的五花肉，剁成肉馅之后放到盆里，加入适量的姜末以及葱末，然后再倒入适量的黄酒、生抽、食盐以及胡椒粉，朝着一个方向搅拌均匀之后分两次倒入适量的清水，然后在加入适量的香油，朝着一个方向搅拌均匀之后放到冰箱的冷藏室里备用。

接着再把发酵好的面团拿出来，往菜板上倒入少量的面粉，然后把面团放到菜板上先揉成长条，再切成大小相同的剂子，把每个剂子用手压扁圆之后擀成皮，往中间加入适量的肉馅包成包子，包好之后先醒发十五分钟，当包子变大之后就可以开始蒸了。

往锅里倒入适量的食用油，先把包子放到锅里用小火煎一下，然后再倒入适量的清水，加盖煮一会，当水煮干之后再往锅里加入少量的食用油，包子被煎成金黄色之后关上火焖半分钟之后就可以享用了。做生煎包时，应该直接煎还是先煮熟？正确的做法应该是先煎。

Answer 2

煎包当是包完后直接煎。当包子底部变硬后加水到包子的少一半位置。等水干后煎包就熟了。

Answer 3

煎包是生的直接煎所以叫生煎包，平底锅刷油用小火加热，把包好的包子放在平底锅里摆好，听到呲呲呲的响声再加入开水，少加一点，估计包子能熟的量就可以，加盖子煎熟出锅。

Answer 4

水煎包是直接煎，然后放层水，然后把水烧干；不过也可以先蒸熟，蒸熟后要擦干，不然水会溅，望采纳

Answer 5

包上喜欢的馅料，包好后饧发，随温度定时间，电饼铛底部刷油，放包子烙至底部泛黄，淋上十比一的面粉水，至包子三分之一处，盖盖子烧至水干即可。