豆腐锁水剂能锁住水分吗

Question

如题所述

Answer 1

可以。
豆腐锁水剂可以锁住水分的原因是豆腐锁水剂是一种化学物质，其作用是减缓豆腐在烹饪过程中的水分流失。这种物质在烹饪过程中可以与豆腐中的蛋白质发生反应，形成一层保护膜，从而减少豆腐中的水分蒸发。