柚子有酒味是怎么回事

Question

如题所述

Answer 1

发酵产生了乙醇。柚子有酒味是因为柚子内部的营养物质在适当的温度下，经过酵母菌的作用发酵而产生的。这种发酵过程会消耗柚子中的糖分等营养成分，并产生乙醇和二氧化碳，从而使柚子散发出酒味。柚子表皮破损也导致酒味的产生。当柚子存放时间过长或表皮受损时，细菌等微生物会进入其中并大量繁殖，进一步加速发酵过程，使酒味更加明显。