为什么生吃黄瓜时，第一口总有点涩？

如题所述

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推荐答案推荐于2016-11-11

外皮苦的话一般是因为药物残留的问题，吃带皮的水果或蔬菜最好刮皮。其实黄瓜有两种，有种是用其他瓜的根系嫁接的，黄瓜长得又粗又长，样子很好看，产量增加很多，这一种通常口感不好，有的会很苦，但是价格便宜。如何辨别呢，这一种的黄瓜最突出的特点是，黄瓜长的都是一个样，在菜摊上，看着非常整齐，而且黄瓜最后的部分（黄瓜把）会比较大，另一种就比较细小。还有它的颜色会是深绿色，黄瓜最好选浅绿色的，后者黄瓜，通常会比较甘甜，味超正，嘿嘿，希望采纳。

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第1个回答 2019-12-10

根黄瓜皮上的某种物质有关，若是把皮削掉这种感觉就会消失，若不想削皮就把它清洗干净再吃，因为黄瓜表面坑坑洼洼，污垢、农药残留等很难清洗干净

第2个回答 2012-05-31

因为黄瓜的表皮中含有一种醇

第3个回答 2012-05-27

有的时候皮或者内囊会有苦涩感是正常的如果外皮苦可以刮皮吃

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为什么直接吃黄瓜口中会觉得涩?答：这是吐沫与黄瓜的肉产生化学反应，生成带碱性的液体！而感到涩了1

为什么生吃黄瓜时会感觉嘴很涩??答：因为黄瓜中含有丙醇二酸，这是一种小分子有机酸或存在于黄瓜的果皮上和黄瓜的果肉瓤里，能与唾液融合产生发涩的口感。此外丙醇二酸物质可以在一定程度上抑制糖类在体内转化为脂肪，帮助减肥，也适合肥胖症人群食用。黄瓜内还有一种特殊的物质导致的发涩的口感。这种物质就是单宁。单宁是一种具有很强的收...

为什么吃黄瓜的时候嘴感觉涩涩的呢?答：单宁单宁一般在黄瓜外皮部位较多，而且越是颜色深绿的黄瓜皮，这种物质的含量就越丰富。单宁本身给人的口感就是麻麻的、涩涩的，好像没熟透的柿子吃起来那种麻嘴的感觉。有些女性喜欢把黄瓜切片敷在脸上美容，就是因为黄瓜中单宁这种物质有美白皮肤的功效，对收缩毛孔、收敛皮肤和减轻皮肤被阳光紫外线的伤害...

怎么在吃黄瓜的时候去除涩味?答：也即俗称的黄瓜碱，在黄瓜生食时候保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。黄瓜碱是主要的口感涩的成分，一般煮熟的黄瓜没有生食黄瓜涩味重，是因为黄瓜碱经过高温降低了活性。

为什么吃黄瓜时感觉涩涩的?答：有时候我们看见新鲜的黄瓜，忍不住拿起来像水果一样生吃，可在吃的时候除了口感清凉外，还经常会有一种涩涩的味道，有些人就觉得奇怪。实际上这种涩涩的味道都是来源于黄瓜本身含有的一些特殊物质，包括丙醇二酸、单宁、苦味素等。丙醇二酸丙醇二酸是黄瓜身上的一种小分子有机酸，它一般存在于黄瓜的...

为什么吃黄瓜时嘴很涩,是没洗干净吗?答：黄瓜吃到嘴里会有点儿发涩的口感，这是正常的，没有问题。因为黄瓜性凉、味苦，发涩的口感主要来自黄瓜所含的丙醇二酸，这是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合会有点儿发涩的口感。黄瓜中所含的这个丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除...

吃黄瓜时 为什么嘴巴会感到有一层膜?答：因为新鲜黄瓜会分泌一种浆液，这种浆液沾到嘴上就会有不舒服的感觉

黄瓜吃起来比较涩口是什么原因?是因为农药打多了吗?答：黄瓜发苦主要是黄瓜植株和瓜条内含有葫芦素（也叫苦瓜素）的原因。对了，这种物质也存在于苦瓜瓜条内，也是其发苦的原因。在黄瓜的种植过程中，黄瓜的生态条件、营养壮况、生活力的强弱都会影响黄瓜苦味的发生。所以，有时候同一株黄瓜结的根瓜吃起来发苦，而随着以后大量浇水，根瓜以后的瓜就会不苦。...

为什么生吃黄瓜时有一种发射的口感答：1. 黄瓜那涩涩的口感并非由于农药，而是其自身的粘液成分造成的。尤其是生吃黄瓜时，比如在做凉拌黄瓜时，你会感受到一种略带涩味的口感。这涩味是黄瓜中一种叫做丙醇二酸的物质与唾液混合后的自然反应，而这种成分在其他蔬菜中并不常见。2. 丙醇二酸虽然会引起涩味，但它实际上是一种有益的物质。黄瓜...

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