第1个回答 推荐于2016-10-06
玉米饼
材料：主料：玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖适量 鸡蛋。 1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。 2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。
玉米粉粥
材料：主料：玉米面（黄）50克,粳米50克
做法：1. 先将玉米粉用适量冷水调和备用。2. 将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥。
板条
主料：面粉、玉米粉 辅料：瘦猪肉、黄瓜、豆芽菜、青蒜、胡萝卜 调料：黄酱、料酒、鸡汤、鸡精、酱油、葱花、姜片、食用油
做法： 1、将面粉、玉米粉放到盆里，加入水调和成面团，揉均匀，饧一会儿待用； 2、将猪肉切成小丁，黄瓜、胡萝卜、青蒜洗净切成丝，豆芽菜掐去根部，再将胡萝卜丝、豆芽菜放入开水中焯一下捞出过凉备用； 3、坐锅点火放入油，油热煸炒葱花、姜片、肉丁煸炒，烹入料酒加入黄酱、酱油、鸡汤、鸡精用微火把酱炒至枣红色盛入小碗中； 4、将饧好的面团放到案板上，撒上面干，将面擀成薄厚均匀的大圆片，边擀边撒面粉以免粘连，然后切成4寸宽的长片，把长片叠起来再切成韭菜叶宽的条，即杨板条； 5、坐锅点火放入清水，水开后将板条抖散到锅中，煮至板条浮起注入少许凉水，再烧沸捞出板条过凉 ，盛入碗中，放入肉丁炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、青蒜丝、豆芽菜即可，食用时放适量醋拌匀。 特点：劲道利口，粗粮细做。 提示：白面与玉米面的比例最好是2：1，玉米面多了煮时易碎；板条不易煮太软，要吃的劲道爽口。枣香发糕
玉米面350克，面粉150克，小枣175克，白糖100克，鸡蛋4个，泡打粉，蜂蜜。
1，取一容器放入玉米面，面粉，加蜂蜜，泡打粉，清水搅拌成稠稠的糊。 2，另取一容器打鸡蛋，加白糖，顺时针打尽量多打进空气，很费劲的。 3，将蛋液加到面糊中，加一半枣拌匀，醒发20分钟。 4，蒸锅加水，开后，将发好的面糊倒在屉布上，剩余的枣放在上面。大火蒸 15分钟既可。
营养玉米面糊糊
材料：玉米面、冬瓜粒、花生米、瘦肉粒、红薯粒、鸡蛋、葱花。
做法：玉米面兑入凉水（倒水要从碗的中心往里倒）搅开至没有疙瘩，再倒入烧开水的锅里，把冬瓜粒、花生米（把整颗的花生米切碎些）、瘦肉粒、红薯粒放进去，撒上盐花，小火煮10~15分钟，再打一个荷包蛋或者把鸡蛋打散成蛋花，端至锅前撒一点儿葱花。
贴士：黄豆洗净、炒至九成熟，倒进煮好的糊糊里焖一会，可增香；除上述材料外，还可自由搭配，放些土豆、南瓜、红萝卜、猪肝、猪腰等，不过品种不要过杂；可拌些榨菜、咸菜等佐餐。
味美健康糙米粥
糙米（即没有经过精磨的米，如黑米、红米和紫米）富含人体不可缺的B族维生素。B族维生素防止白发、脱发，美发效果佳，可促进肠胃蠕动，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。
樱花虾糙米粥
原料：糙米180克，樱花虾100克，芹菜60克，盐1小匙，香油1小匙。
做法： 1、糙米、樱花虾洗净；芹菜洗净，切末。 2、锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾以小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒芹菜，淋香油即可。
贴士：如要瘦身的效果，可不加香油，并把樱花虾与芹菜的分量互换。
海米糙米粥
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯，盐2小匙，胡椒粉适量。
做法： 1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。 2、小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米浸软去杂质。 3、将做法1、2的材料放进煮锅，加8杯水（电锅用量杯）煮成粥，边煮边搅，以免烧焦。 4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，放胡椒粉食用。
果汁燕麦饮 材料：麦片、鸡蛋、牛奶、果汁。 做法： 1、在锅中加入150毫升水和40克燕麦片，煮开。 2、打入1个鸡蛋，并将蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火。 3、冲入100毫升鲜牛奶，完全放凉后放在冰箱中冷藏保存。（以上步骤可在前一天晚上准备） 4、早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可。
贴士：味过淡，可加少许糖。
第2个回答 2012-05-18
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
正确吃粗粮的三个方法
1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
小米和细粮搭配食用
与细粮搭配
①二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
②小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
③腊八粥，腊八粥的用料因地区与口味的不同而略有差异。近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米，有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等，再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单。
④小米红糖粥 。
⑤小米粉馒头 。
粗粮细作
①小米煎饼
②小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。
③小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊，加白糖食用。
地方风味食品
①吕家糊粥， 郓城特色名吃之一，又称糊涂。
②淄博茶汤，将小米浸泡，捞出后稍晾，上碾研细、罗粉，加糖，用开水调制。
③晋中珍珠粥，珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥。
④铜川雪花糖。
⑤曲阜枣煎饼。
⑥满族龙虎斗，用大米、小米、小豆合炯的饭。
玉米的吃法
与细粮搭配
①玉米糕，面粉加上玉米粉可以蒸成糕。
②玉米饼，与适量黄豆粉混合作成窝头。
③玉米馒头，与面粉混合做馒头。
粗粮细作
①玉米糁粥，玉米粒很难煮，可以用"玉米糁"煮成糊。②玉米碴粥
③爆玉米花
④煮鲜玉米
⑤玉米面饺子、包子、馅饼
地方风味食品
①玉米粒饼，玉米粒饼是选用新鲜的玉米粒加果酱制成。
②淮阴玉米山芋粥，用二斤玉米放在煨罐中，放进漫过玉米头的水，放进锅内，利用煮饭后的余火围起来，约三、四小时即浸透，玉米因受热吸足水份呈饱满状态，然后用水磨磨成糊浆。③滤浆咸粥。
④云南包谷粑粑，云南俗称玉米为包谷。包谷粑粑是每年玉米成熟的季节用鲜嫩的玉米制作的一种风味小吃。荞麦的吃法
与细粮搭配
①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。
②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。
③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。
④荞麦米。
第3个回答 2012-05-18
紫薯饭
1、紫薯削皮洗净备用。
2、将大米淘洗干净
3、将洗净的大米放入压力锅中，加入等量米的水
4、将紫薯剁小块放在锅内。
5、煮饭程序，自动煮饭。
6、电饭煲进入保温程序后，即可食用。
粗粮细做--鲜奶玉米酪做法
1、准备玉米粉100g、糯米粉100g、玉米粒150g、葡萄干100g、鲜奶适量、橄榄油适量
2、鸡蛋两个，白砂糖30克。
3、将玉米粉、糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、白砂糖全部倒入深碗中。
4、搅拌均匀后淋入鲜牛奶。
5、搅拌均匀成糊状
6、平底锅倒入适量橄榄油烧热。将面糊倒入锅中，晃匀，使其铺满锅底。煎至两面金黄即可。
鼠尾草粗粮奶湖做法
芡欧鼠尾草籽50g、粗粮包100g、牛奶100g
1、牛奶中倒入粗粮包，搅拌均匀
2、倒入一大勺芡欧鼠尾草籽，搅拌均匀，放入微波炉高火打上1分半钟即可
3、将打好的奶糊再倒入一大勺芡欧鼠尾草籽，搅拌均匀即可
粗粮细做——玫瑰花做法
南瓜200g、面粉100g、全麦粉100g、小米面180g、酵母4g、水适量
1、盆中放入特一粉、全麦粉、小米面。添加酵母。将南瓜泥倒入盆中。和成面团，饧10分钟。
2、将面揉匀后分割成均匀的剂子。将剂子按扁，一个搓成长条。其它都擀成薄皮，将每个都错着摞起来，把花心顺上卷起来。卷好后，从中间扭断。
3、断开的部位朝下，饧30分钟。
4、放入蒸锅，大火烧开蒸20分钟即可。焖3分钟出锅。稍晾，放入盘中，即可享用。