第1个回答 2022-03-23
生滚花蟹粥
原料:花蟹 2 只,大米 40 克。
辅料:姜丝 5 克,葱花 5 克,盐 2 克,鸡精 1 克,香油 5 克。
做法:
1. 花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。
2. 砂锅置火中,以 2:8 的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。
3. 煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时, 加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。
螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分, 还有 10
多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。
中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。
陈皮花生粥
原料:花生仁 50 克,粳米 100 克。
辅料:陈皮 15 克。
做法:
1. 粳米洗净,浸泡 2 小时;花生仁洗净沥干。
2. 锅放火上,加水 1000 克,水沸后放粳米、花生仁。
3. 米粥煮至五成熟时放入陈皮,小火煮至黏稠即可。