做给女朋友的6种小龙虾做法

Question

如题所述

Answer 1

以下是给女朋友的六种小龙虾做法的润色和修正：
**香辣小龙虾：**
- 食材：新鲜小龙虾、葱姜蒜、洋葱、小米辣、豆瓣酱、啤酒、土豆、芹菜、干辣椒。
- 做法步骤：
1. 清洗小龙虾，热油起锅，炸至表皮微红，约80秒，捞出备用。
2. 留底油，加入葱姜蒜和洋葱炒香。
3. 放入豆瓣酱炒出红油。
4. 倒入小龙虾翻炒，加啤酒和调味料（生抽、老抽、蚝油），拌匀。
5. 加入土豆和芹菜，煮10-15分钟。
6. 调味加鸡精和盐，即可享用。
**蒜蓉小龙虾：**
- 食材：新鲜小龙虾、葱、姜、大蒜、啤酒、香叶、八角、小米辣。
- 做法步骤：
1. 清洗小龙虾，热油起锅，炸至表皮微红，约80秒，捞出备用。
2. 另起锅，热油爆香蒜蓉、姜和小米辣。
3. 加入小龙虾翻炒，加啤酒和调味料（生抽、老抽、蚝油），加入香叶和八角。
4. 转小火煮10-15分钟。
5. 将小龙虾盛出，蒜蓉和剩余汤汁拌匀，淋在小龙虾上，撒上香菜即成。
**十三香小龙虾：**
- 食材：新鲜小龙虾、葱姜蒜、十三香调料、啤酒、青椒、黄瓜、香菜、八角。
- 做法步骤：
1. 清洗小龙虾，热油起锅，炸至表皮微红，约80秒，捞出备用。
2. 另起锅，热油爆香葱姜蒜，加入小龙虾大火翻炒。
3. 加入十三香和八角继续翻炒，倒入啤酒煮10分钟。
4. 加入青椒和黄瓜，调味（生抽、老抽、盐、鸡精、小米辣）。
5. 撒上香菜，出锅装盘。
**咖喱小龙虾：**
- 食材：新鲜小龙虾、葱姜蒜、洋葱、小米辣、咖喱酱、啤酒。
- 做法步骤：
1. 清洗小龙虾，热油起锅，炸至表皮微红，约80秒，捞出备用。
2. 另起锅，热油爆香葱姜蒜和洋葱，加入咖喱酱炒匀。
3. 加入小龙虾翻炒至上色，倒入啤酒没过小龙虾，煮15分钟左右。
4. 调味加盐和生抽，出锅装盘。
**冰醉小龙虾：**
- 食材：新鲜小龙虾、柠檬、话梅、八角、花椒、花雕酒、蜂蜜。
- 做法步骤：
1. 调制醉料：将香叶、话梅、八角、花椒、葱姜叶和盐、冰糖煮5-8分钟，加入生抽、豆豉油、花雕酒、蜂蜜，再煮3分钟。
2. 煮开滤出汤汁，加入柠檬切片，将香料装入茶包，放入冰箱冷藏一晚。
3. 清洗小龙虾，加水、姜片、葱煮熟8分钟，熟后放入醉料，加冰块，冰箱冷藏5小时即可。
**清蒸小龙虾：**
- 食材：新鲜小龙虾、葱姜蒜、小米辣、醋、胡椒粉、生抽、白糖、盐。
- 做法步骤：
1. 清洗小龙虾，水开上锅蒸15分钟。
2. 调制酱汁：葱姜蒜末加生抽、胡椒粉、醋、白糖、盐、小米辣，搅拌均匀。
3. 蒸熟的小龙虾，蘸酱汁食用。