发好的面团为什么揉不光滑发好的面团揉不光滑怎么办

Question

如题所述

Answer 1

1.发好的面团揉不光滑怎么办这个要看你揉面的程度和技巧，如果揉完面团之后没有明显的光泽感，那就是因为揉制的时间过长，导致面团变硬，或者揉出来的面团太干了。

2.当然也有可能是由于揉制的环境温度太高，导致面团发酵不彻底，甚至还有可能使面团变硬。

3.如果是老面团，则建议先揉搓成圆形，然后揉搓成长条状，再揉搓成长条状，最后揉搓成细条状，最后揉搓成球状，最后揉成椭圆形。

4.把面团揉成圆型，揉成长条状，放在案板上，然后用力拉扯面团，直到面团吸收均匀，然后继续揉面。