色素的提取要为什么用无水乙醇？用乙醇不行吗？

Question

如题所述

Answer 1

乙醇肯定是不可以的，因为一般说的乙醇就是酒精，其组成是乙醇和水，，如果有水的话，你提取的色素就会分解成其他的物质，这样就达不到有效提取色素的目的。
而无水乙醇是不含有水的，这样就是说用无水乙醇就可以有效的提取色素，并且不会使其分解。