核桃,薄皮和厚皮有什么区别? 哪个营养高?

Question

薄皮和厚皮有什么区别? 哪个营养高? 核桃.

Answer 1

核桃、薄皮和厚皮三者中，薄皮和厚皮都是核桃。

一、薄片、厚皮核桃的区别：

1、薄片易剥，并且相对厚皮核桃，同样重量核桃皮占的比例小，出仁较多。

2、薄核桃的个头适中，里面的核桃仁果肉很厚实，吃起来很方便，不用使用核桃夹子夹。而厚皮核桃的个头会比纸皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。

3、有的可以用两个核桃挤开，但还大多是不能直接剥开。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

二、营养价值

1、虽然核桃皮薄厚的不同，其营养价值基本是相同的。

2、核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

3、胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂类64.23%，其中中性脂类占93.05%；中性脂类中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，游离脂肪酸4.80%.总脂和中性脂类中脂肪酸组成主要为亚酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%；三酰甘油所含脂肪酸主要为亚麻酸69.98；

Answer 2

　　薄皮核桃的果肉要好吃一些，厚皮的核桃的果肉油要多一些，吃起来要苦一些。薄皮，厚皮是两个不同的品种，薄皮核桃是新品种，个大瓤饱满，味觉比较好，油脂含量不如厚皮，不能用于工业，而厚皮和它刚相反。其营养价值都是一样的，好吃与否，要看品种。
　　如河北的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高达75％，故有“石门核桃举世珍”之誉。 新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75％。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。 商洛是全国核桃的主要产地，产量居全国之首。 黄龙县被授予“中国核桃之乡”称号，核桃也很有名！

Answer 3

1、薄片、厚皮核桃的区别：是剥核桃仁，薄片易剥，并且相对厚皮核桃，同样重量核桃皮占的比例小，出仁较多。
薄核桃的个头适中，里面的核桃仁果肉很厚实，吃起来很方便，不用使用核桃夹子夹。而厚皮核桃的个头会比纸皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用两个核桃挤开，但还大多是不能直接剥开。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。
2、虽然核桃皮薄厚的不同，其营养价值基本是相同的。
核桃具有健脑、补充营养的作用，还可以润肠，治疗便秘。这些作用，不管是薄皮核桃还是厚皮核桃，都是相同的。

Answer 4

纸皮核桃和厚皮核桃到底有啥区别？后悔现在才知道其中的答案

Answer 5

薄皮的多是现在的矮化品种，个大、色白。但口感较差；厚皮的多是老品种，多种植在空气污染少的山地。后者口感较好，原生态营养更好