第1个回答 2017-06-21
主料：吻仔鱼300公克、蒜末10公克、姜末10公克、辣椒末10公克、葱末15公克、酱油1小匙、盐少许、糖1/4小匙、米酒1/2大匙、乌醋少许
口味：微辣
主要做法：酱
操作步骤;
1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。
口味：微辣
主要做法：酱
操作步骤;
1.吻仔鱼洗净沥干，放入油锅略炸一下至微干，捞出沥油。
2.取锅烧热后倒入少许油，放入蒜末、姜末、葱末爆香，再放入辣椒末，续加入作法1略炸过的吻仔鱼与所有调味料拌炒均匀即可。
第2个回答 推荐于2017-06-21
鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮
腌好的鱼块表面拍上一层面粉
锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
锅内余油下蒜粒炒香
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！喜欢吃辣椒的可以放点辣椒本回答被网友采纳
腌好的鱼块表面拍上一层面粉
锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
锅内余油下蒜粒炒香
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！喜欢吃辣椒的可以放点辣椒本回答被网友采纳
第3个回答 2015-12-09
鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮
腌好的鱼块表面拍上一层面粉
锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄
锅内余油下蒜粒炒香
倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可！喜欢吃辣椒的可以放点辣椒
第4个回答 2015-12-09
地方小吃，那是无铝健康油条，外酥脆内松软无矾油条配方（1）：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋或黄油（奶油）0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺：面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。