东坡肘子
主料猪肘1只
辅料黄酒500克 老抽80克 生抽130克 冰糖60克 鲜姜60克 小香葱120克 花椒1小撮 大料2个 桂皮2毫升
东坡肘子的做法
1.肘子洗净拔掉肘子上没有退干净的毛
2.入冷水锅里煮水开10分钟后捞出
3.鲜姜60克，小香葱120克
4.一次性筷子几段摆入锅底
5.在筷子上面依次摆上香葱和姜片
6.把肘子放入皮朝下摆好
7.依次加入老抽
8.生抽
9.黄酒
10.水
11.冰糖
12.调料，大火烧开改小火慢炖2小时（是小小的火）
13.时间到，取出肘子放入一带盖得容器内（不加汤）
14.大火蒸1小时取出
15.将炖肉时候的汤汁烧开加水淀粉勾芡
16.浇在肘子上即可，撒上少许的葱花
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