淡奶油能和蛋白一起打发吗

Question

如题所述

Answer 1

　　淡奶油能和蛋白不能一起打发，他们需要分开。

　　做法：

　　1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

　　2、发酵至2到5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。

　　3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。

　　4、在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。

　　5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。

　　6、奶油打发，装裱花袋里。

　　7、面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。