如何选购虾皮和虾皮的营养价值？

如题所述

推荐答案 2018-08-10

如何分辨就很简单了，虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏质量不好，上次出海玩的时候就看见了华盛的深海加工船，是那么的专业，一个海上渔业大哥告诉我这是华盛的加工船在作业，在海上直接加工就保住了虾皮的鲜味好营养。

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第1个回答 2018-08-09

选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。
如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。
外表污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。本回答被网友采纳

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买什么样的虾皮最好答：第一，看颜色。新鲜虾皮颜色天然透明，变质虾皮颜色通红或发白。第二，试味道。在购买前可以进行试吃，常常咸度，稍微有点盐味的虾皮较好，太咸的放盐过多，不利于人体健康。第三，干湿度。太湿的虾皮不仅不容易保存，而且增加了重量，因此要注意虾皮干湿度。用手紧抓一把虾皮，放松后自动散开为佳。第...

怎么识别虾皮的营养和好坏?答：选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表一事实上污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。

选购虾皮的方法答：一、如何选购虾皮 1、辨别好虾皮的颜色新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。2、摸一摸虾皮虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。在摸虾皮时不要让售货员看到，否则会不愿意...

如何挑选好的虾皮?答：第一：我们就按照先前提到的顺序，一看二摸三尝进行挑选，首先我们要做的就是看，我们在选购时先做到的就是看，我们只有看好了才能进行下一步的方法，我们在看的时候也是要注意的，首先我们看的就是虾皮的色泽和体型，通俗来讲是就看虾皮的颜色和形状，虾皮呈现白色和淡黄色都是正常的。这时我们就要看...

虾皮有哪些功效 如何选购优质虾皮答：可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。虾皮的制作技巧 如何选购虾皮：1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，...

虾皮有什么功效和营养,新鲜虾皮有怎样区别?答：如果颜色偏黄就表示不新鲜，尤其放久之後，虾皮会开始乾裂，形体不易保持完整。所以选虾皮第一要注意颜色光泽，其次就是看虾子形状是否完整。另有一种是煮过才晒乾的虾皮，有熟虾子的淡红色，买的时候也要注意是否有光泽，不新鲜的虾皮看起来会有一种旧旧的感觉，味道也不是很香。

虾皮有“白色”和“黄色”,哪种好?如何买到优质虾皮?答：虾体有的是黄色的，有的是白色的。虾皮比较干，虾皮又长又细，不弯曲。煮好的虾是用海水煮，然后晒干，自然弯曲。相对来说，熟虾的湿度比生虾高。此外，煮熟的虾皮由于湿度大，不易保存，发霉变质的概率也高。所以可以添加一些防腐物质。从营养价值来说，生虾皮的营养价值自然比熟虾皮高。

如何选购虾皮 虾皮是怎么加工的答：熟虾皮的出品率一般为25%左右。(4)包装：虾皮晒好后要适当过筛，去掉碎糠末。要求包装物便于运输和不易破碎，包装时要垫防潮物以防虾皮吸潮变质。3 吃虾皮有什么好处虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量...

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