第1个回答 2023-08-23
燕窝的炖制时间需要根据具体情况而定。一般而言，炖制燕窝的时间为25到30分钟，但需要注意的是，不同的燕窝炖制时间可能会有所不同，需要根据具体情况而定。
以下是炖制燕窝的食材清单和制作步骤：
食材清单：
1. 干燕窝：3-5克
2. 纯净水：适量
3. 水果：适量，如梨、苹果、香蕉等
4. 冰糖：适量
制作步骤：
1. 称重：称好干燕窝的重量，以便掌握炖制的分量。
2. 泡发：使用常温的纯净水泡发燕窝，水量需完全浸没燕窝。一般燕盏、燕条泡3-4小时即可，不要盲目追求泡发率而泡太久，泡发过夜更是大忌，这样会导致燕窝口感变差，并且很容易化水。在泡发过程中，至少要换2-3次水，以清除燕窝中的亚硝酸盐和其他小杂质。
3. 挑毛：泡发好的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样炖煮后口感更佳。如果有细毛可以用镊子除掉。
4. 炖煮：将泡发好的燕窝撕成细条，放进炖盅，加入刚好淹没过燕窝的水量。注意，炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二，因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。另外，炖煮时间参考：燕条燕盏30-35分钟，燕角40分钟，燕碎25-30分钟。具体炖煮时间可根据燕窝老嫩做出灵活调整。保留燕窝最佳营养的方式是清炖，不添加任何调味辅料。
希望以上信息能帮助您成功炖制出美味的燕窝。
第2个回答 2021-02-12
想炖好的燕窝，以下几个方面都很重要。
第一方面：炖煮的水的选择
炖燕窝的水，不能随便选，它有讲究，不是说自来水就行了，一定要用纯净水。自来水经过净化，里面含有一些漂白剂等物质，在炖燕窝时，对燕窝会有影响，而用纯净水就不一样了。
第二方面：炖燕窝需要多久时间最合适
小火慢炖20-25分钟，燕窝含有水溶性蛋白，炖煮的时间过长的话，容易化水，影响营养保留。
第三方面：燕窝要隔水炖
炖燕窝是隔水炖煮，这样能更好的保存燕窝的营养成分，将泡发好、挑洗好的的燕窝原料放入炖盅中，加水后盖上盖子，炖盅放进锅内隔水慢炖。
人们吃燕窝时，能否对自己身体有着足够大的帮助，除了以上炖燕窝时要注意的，也与各位买的燕窝有很大的关系。不是说所有燕窝都会有效果，最起码假的燕窝是对人的身体不会有半点好处的。所以，买燕窝一定要买真的。本回答被网友采纳