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炖燕窝适宜几度温水
燕窝
要浸泡多久才能
炖
答:
燕窝在放入水中浸泡四到六个小时之后才能炖,夏季时可以用常温的清水来泡发燕窝,
冬季时则要用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发燕窝
。炖煮泡好的燕窝时,要将它撕成条状,去除它内部的细毛才能把它放入锅中隔水炖煮。燕窝要泡发多久?燕窝自古以来都是一种非常名贵的补品,很多身体较为虚弱的人都会...
如何
炖燕窝
步骤
答:
炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。隔水文火炖是最好的方法。因为过高的水温会破坏燕窝的营养。
炖燕窝的温度在80度左右最好
,这个温度保留了蛋白质的活性,营养最好。需注意的是,放入炖盅内的水位不超过该炖盅的十分之七。3、收纳燕窝:不管是刚买回的还是炖完剩下的燕窝用保鲜盒或者...
燕窝
为什么不能用开水
炖
?
答:
隔水炖的原因是可以把水温控制在100度左右避免燕窝快速溶化
,燕窝是水溶性蛋白质,在温度达到80度左右开始变软逐渐溶于水,所以若要食用有口感的燕窝必须注意燕窝的炖煮方法。
燕窝
的正确
炖
制方法
答:
水温 一般在 40℃左右 , 夏季为常温,冬季为温水
。燕窝用冷水浸泡两小时,捞出拣去羽毛、杂质。然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30分钟,如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,因在烹调过程中还有煨煮过程,故不可发足,以防煨煮过头糜烂,失去条形和柔软口感,至适用时捞出,泡入凉水待用。将燕窝干...
燕窝
要泡多久才能
炖
答:
夏季可用常温的清水来泡发燕窝,
冬季时则要用温度在四十摄氏度左右的温水来泡发燕窝
,如果急着用,可以将燕窝干料浸入热水中,升温加热,提高水分子的渗透速度,使干料充分膨胀,以达到用常温水难以达到的效果。不过泡发燕窝的时间不宜过长,会影响口感。经过三四个小时的泡发,燕窝的发头可达6至8倍,...
炖燕窝
正确方法
答:
水温一般在40℃左右,夏季为常温,冬季为
温水
。
燕窝
用冷水浸泡两小时,捞出拣去羽毛、杂质。 然后放入沸水锅中,加盖焖浸约30分钟,如尚未柔软,可换沸水再焖浸30分钟,因在烹调过程中还有煨
煮
过程,故不可发足,以防煨煮过头糜烂,失去条形和柔软口感,至
适用
时捞出,泡入凉水待用。(2)热水发(...
燕窝
热水下锅还是冷水
答:
燕窝用开水炖还是冷水 一般建议用冷水
炖燕窝
,炖燕窝用冷水炖的话可以让燕窝逐渐受热,慢慢吸收水分直至炖软入味,若是用热水
炖煮
,水温升高过快,燕窝中的成分短时间被煮熟,除了节省时间外,从炖煮的口感和味道上来看,均不如冷水炖
煮燕窝
更美味,因此炖燕窝用冷水比用热水更好。如果用开水炖燕窝此时...
燕窝炖煮
的方式
答:
炖燕窝
至少需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅,当然也可用陶瓷锅或不锈钢锅。
燕窝炖
煮可选择隔水文火慢炖的方法,盅内的温度自然会保持在80°c左右,这样可以减少燕窝蛋白质的受损,更好的保留燕窝的营养和香味。(1)炖制流程:①泡发:用凉水或
温水
泡发,屋燕泡发时间约为4小时,洞燕约为1...
燕窝
可以用
温水
泡发吗
答:

燕窝
用
温水
泡多久 泡4—6小时为宜。在冬天较冷的情况下,一般燕窝用温水泡发也同样需要4—6小时,而且最好是将燕窝放在有空调暖气的房间或经常换水用棉布盖着,避免水温下降,导致燕窝难以泡发。燕窝用多少度的水泡发最好 常温冷水,温度在30—40度左右泡发率最好。燕窝泡发的...
如何食用
燕窝
答:
(1)
燕窝
用
温水
发透,镊去绒毛,撕成条状。(2)西洋参浸透洗透,斜向切片。(3)将燕窝、清鸡汤、西洋参放进
炖
盅,盖上盅盖,隔水炖之。(4)用中火炖1.5小时后加入冰糖,再用小火炮30分钟即可。(5)炖好取出,温后服用。功效:养额驻容,补气润肺。适应症:气血两亏,精神不振。注释:西洋参...
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