将山楂切片，然后放置于光照好的通风处进行晒干，经过晒干后的山楂，已经没有了水分，避免了发潮腐烂，只要将干制好的山楂放入密封性好的袋子或瓶子里，一般能保存6个月以上的时间。
注意晒干制作的山楂，为了避免受潮变质，需要在其中加入干燥剂保存，另外还需时不时的在天气晴好的时候，把山楂干拿出来晒一晒。
但山楂吃多了容易诱发肠胃疾病。山楂具有促进消化液分泌的作用，但同时它也会对肠胃产生一定的刺激，吃多了就会导致胃部不适，长期过量吃山楂就会诱发肠胃疾病。
扩展资料
山楂不能一起吃的食物
1、猪肝
山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素c。因山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。
2、海鲜鱼、虾、蟹、蚬、章鱼、蛤蜊、牡蛎等海鲜类食物
含有丰富的蛋白质和钙等，如果与山楂等含有较多鞣酸的水果同吃，不但会降低蛋白质的营养价值，而且容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物，引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。
3、胡萝卜
山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素c分解酶，若含有丰富的维生素c的山楂与含有维生素c分解酶的食物同用，维生素c则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素c，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素c分解破坏，从而失去原有的营养价值。
4、鸭肉
鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。
参考资料来源：人民网—山楂不能和什么一起吃？山楂不宜多吃
参考资料来源：百度百科—山楂干
可以做成山楂果脯，以下是具体做法。
主料：山楂550克
辅料：白糖200克、冰糖50克、盐2克
步骤：
1.山楂挑出坏果洗净
2.先用小刀腕去两头
3.找一个废笔杆，用笔杆从一端穿过，山楂核就被轻松去掉了
4.看，很完整的山楂
5.把山楂放入清水中，放入一勺盐，泡15分钟（盐有固色的作用）后捞出备用
6.锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，加50克冰糖中火煮开
7.煮到微微有些大了就行了，煮的时间不宜太久，时间长了就煮烂了。
8.捞出山楂入微波炉专用的容器
9.一层白糖、一层山楂的，然后把白糖和山楂掂均匀（不要用勺子或筷子拌，以免山楂碎掉）
10.静止10分钟这样白糖渗透进去，从里到外都是酸甜，
11.放入微波炉、高火15分钟，中途要拿出来几次，上下掂匀，同时可以给微波炉放一下热气，如果感觉不太甜还可以加入白糖继续微波（山楂刚放进去没有成型以前不要搅拌，不然就成了山楂酱了）
12.直到山楂出现自己喜欢的软硬度，成型后放凉。
做成冰糖山楂保存时间长一些，做法如下：
准备材料：山楂300克、冰糖适量、蜂蜜1汤匙
一、山楂清洗干净，清水浸泡。
二、沥干水分，摘去柄端，用一根笔管从山楂的顶部插入转一圈，再从柄端插入转一圈，取出果核。
三、取出果核的山楂形状完整。
四、将山楂放置玻璃保鲜盒中，加入热水与山楂持平，加入适量冰糖。
五、盖好盒盖，放入微波炉中高火叮4分钟。
六、取出保鲜盒，用勺子将山楂上下翻动，再继续高火叮3分钟至冰糖完全融化、汤汁略粘稠、山楂软烂即可。
七、取出保鲜盒，晾至山楂温热，加入蜂蜜搅拌均匀，彻底放凉后密封冷藏保存。
八、需要时取出即可食用。
山楂保鲜全攻略！延长山楂保鲜期原来这么简单