第1个回答 2023-03-03
富含维C的水果，如柑橘、草莓、猕猴桃等，因为维生素C比较易于被破坏，所以不建议做熟后食用。以下是几个方面的说明：
特性方面：维生素C是一种易于被氧化的物质，当水果遭受高温加热时，会发生氧化反应而失去维生素C。
人体角度：维生素C在人体内具有很强的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤、牙齿、骨骼等健康。因此，我们建议生吃富含维生素C的水果，以充分保留维生素C的营养价值。
口味方面：很多水果的口感和味道会因为做熟而发生改变，可能会变得不够鲜美或口感变软烂，影响口感体验。
第2个回答 2023-03-10
富含维C的水果如柑橘类水果、猕猴桃、草莓等都是属于酸性水果，其中的维生素C在加热过程中容易被破坏，导致维生素C的含量大幅度下降，因此不建议将富含维C的水果加热或者做熟后食用。
在加热过程中，高温会使维生素C分子结构发生改变，从而导致其分解，使得水果中的维生素C含量降低，且烹饪方式的不同也会影响维生素C的流失。例如，长时间的高温加热和削皮、切片等操作都会对维生素C造成破坏。
因此，如果想要充分摄取水果中的维生素C，最好选择生食或者轻微加工后食用，例如做成水果沙拉、果汁或者直接吃新鲜水果等。
第3个回答 2023-03-02
许多人喜欢将水果蒸煮加热后再吃，但是所有水果都适合加热后食用吗？近日有实验证明，富含维生素C的水果在加热后会损失大量的维生素C。
新鲜橙子含有的维生素C含量相比，蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%，蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。这说明含维生素C量比较高的水果，加热的时间越长，丢失的维生素C也就越多。
因此不建议加热后食用。
第4个回答 2023-01-29
富含维C的水果如橙、柠檬、芒果、菠萝、柚子等，在高温或长时间煮熟后会导致大量维C损失。维C是一种水溶性维生素，它在接触高温或氧气时会很快被破坏。所以富含维C的水果在烹饪后吃会导致大量维C流失。最好的方式是新鲜的食用。另外，维C还有与金属元素反应的可能，所以不建议用铝或铁锅烹饪富含维C的水果。本回答被网友采纳
第5个回答 2023-02-06
些维生素C富含的水果在烹饪或加热过程中，会导致维生素C流失。维生素C是易受破坏的，因此建议食用生吃的水果以获得最大的营养价值。