第1个回答 2023-03-03
富含维C的水果,如柑橘、草莓、猕猴桃等,因为维生素C比较易于被破坏,所以不建议做熟后食用。以下是几个方面的说明:
特性方面:维生素C是一种易于被氧化的物质,当水果遭受高温加热时,会发生氧化反应而失去维生素C。
人体角度:维生素C在人体内具有很强的抗氧化作用,可以帮助清除自由基,增强免疫力,促进胶原蛋白的合成,有助于保持皮肤、牙齿、骨骼等健康。因此,我们建议生吃富含维生素C的水果,以充分保留维生素C的营养价值。
口味方面:很多水果的口感和味道会因为做熟而发生改变,可能会变得不够鲜美或口感变软烂,影响口感体验。
第2个回答 2023-03-10
富含维C的水果如柑橘类水果、猕猴桃、草莓等都是属于酸性水果,其中的维生素C在加热过程中容易被破坏,导致维生素C的含量大幅度下降,因此不建议将富含维C的水果加热或者做熟后食用。
在加热过程中,高温会使维生素C分子结构发生改变,从而导致其分解,使得水果中的维生素C含量降低,且烹饪方式的不同也会影响维生素C的流失。例如,长时间的高温加热和削皮、切片等操作都会对维生素C造成破坏。
因此,如果想要充分摄取水果中的维生素C,最好选择生食或者轻微加工后食用,例如做成水果沙拉、果汁或者直接吃新鲜水果等。
第3个回答 2023-03-02
许多人喜欢将水果蒸煮加热后再吃,但是所有水果都适合加热后食用吗?近日有实验证明,富含维生素C的水果在加热后会损失大量的维生素C。
新鲜橙子含有的维生素C含量相比,蒸煮10分钟的橙子维生素C的含量损失将近8%,蒸煮20分钟的橙子维生素C的含量损失超过20%。这说明含维生素C量比较高的水果,加热的时间越长,丢失的维生素C也就越多。
因此不建议加热后食用。
第4个回答 2023-01-29
富含维C的水果如橙、柠檬、芒果、菠萝、柚子等,在高温或长时间煮熟后会导致大量维C损失。维C是一种水溶性维生素,它在接触高温或氧气时会很快被破坏。所以富含维C的水果在烹饪后吃会导致大量维C流失。最好的方式是新鲜的食用。另外,维C还有与金属元素反应的可能,所以不建议用铝或铁锅烹饪富含维C的水果。本回答被网友采纳
第5个回答 2023-02-06
些维生素C富含的水果在烹饪或加热过程中,会导致维生素C流失。维生素C是易受破坏的,因此建议食用生吃的水果以获得最大的营养价值。