冷却后把限压阀先去下来，手握高压锅手柄，试着向左右方向旋转，能旋动就可以打开了。旋转不动只要有空隙，用一根筷子把手柄上方往下卡的活钉顶上去，高压锅就打开了。
高压锅打不开的原因：
1、高压锅在密封状态，锅内的气压远远小于锅外的气压，遇到这种情况，必须要先把高压锅稍稍加热一下。
2、有一种比较常见的是因为高压锅长时间没有使用，胶圈老化，可以试着在接近胶圈的位置加上一点花生油，等待一段时间，好让花生油渗透完全，然后试着用力旋转锅盖，看看可否打开。
3、还有一种可能是高压锅的器件出现了故障，这种情况要拿去维修部看看啦！
建议高压锅在不使用的时候不要合上锅盖噢，这样可以防止胶圈过快的变形老化，用的时候建议在胶圈上涂上一层薄薄的花生油！
本回答被网友采纳1、把锅盖正放，用筷子轻轻插一下，试一下止开阀灵不灵（在正放时，右手拿住锅盖把手，拉动把手下面的止开阀杆（应该可以灵活拉动，如果拉不动是不能盖上锅盖的，锅盖翻过来可能就拉不动），然后根筷子把手柄上方往下卡的活钉顶上去，高压锅就打开了。
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2、或者也可以确认压力锅已经排完气，用筷子向下捅保险杆（别太使劲，否则保险杆会掉到锅里去的），拿出筷子，再旋动锅盖，应该问题解决。
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扩展资料：
1、高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。
2、高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。
3、为了确保压力锅使用安全，避免易熔片因材质变化而引起的失效，即使在正常使用情况下，易熔片保险阀中的易熔片亦要每半年更换一次。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%AB%98%E5%8E%8B%E9%94%85"target="_blank"title="百度百科-高压锅">百度百科-高压锅
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