碳水化合物（糖类）
碳水化合物，我们吃的是分为两种形式：
？单碳水化合物（糖，玉米糖浆，水果糖的蔗糖，葡萄糖和果糖）
？复杂的碳水化合物（主要是的碳水“的食物，如米饭，面包，土豆，通心粉和面条）
主要功能：
当身体需要能量的摄入，碳水化合物会首先被转化成能量。
碳水化合物的摄入不足，身体会寻找其他能源，如肌肉组织中的蛋白质。然而，该蛋白质是不是最好的能量来源。
碳水化合物还可以保护肌肉，帮助调节血液中的血糖浓度，使所有单元都能够获得所需的能量。
每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％-10％，主要是糖脂，糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜，细胞器膜，细胞质和细胞间质。
葡萄糖是人体所需的营养素，以维持正常的脑功能，当血糖水平下降时，脑组织可因缺乏能源的脑细胞功能受损，造成功能障碍，头晕，心悸，出冷汗，甚至昏迷。
碳水化合物的糖蛋白和蛋白多糖润滑。此外，它可以控制脑膜的优良的渗透性。并且是合成的生物大分子的前体，如嘌呤，嘧啶，胆固醇等。
调节脂肪代谢
膳食纤维
食物来源：
有两种形式的碳水化合物：碳水化合物是单糖的组合物，这两种形式的单糖和多糖。不同之处在于，因为它们包含的单糖的数目，以及这些单糖是如何连接在一起。
单糖立即补充能量，但通常没有营养价值。该类型的碳水化合物，甜食，糖果和软饮料。
多糖的能量释放较慢，通常含有膳食纤维。 “更健康”的碳水化合物的类型，包括面包，面条，大米，土豆，谷物和豆类。
食入：
碳水化合物产热量占45 - 60％的总热量。
有研究表明，成年人至少要消耗120 - 125克的碳水化合物每天以满足人体基本需求的。
重要性：
如果过多的碳水化合物的摄入量，运动量太小，或不参加运动，多余的碳水化合物转化为脂肪储存在人体内 - 这可能会导致体重增加或其他健康问题。
蛋白质
蛋白的作用，均衡的营养
该蛋白是一种必需的营养素。蛋白质分子就像是一个多段的链的长链。这些链代表氨基酸（蛋白质的物质），则调整它们是必不可少的细胞生长和修复。
在身体的每一个细胞，在所有相关的蛋白质的重要??组成部分。蛋白质占体重的16.3％，一个体重60kg的成年人关于蛋白质9.8千克机构。许多不同类型的人体，性质，不同的功能，但它们以不同比例的20种氨基酸的组合，和在体内的代谢和更新正在进行蛋白质。摄入蛋白质在体内消化后分解成氨基酸，蛋白质在体内吸收的新的蛋白质代谢和分解后按一定的比例，主要用于重新组合成身体总是处于动态平衡。因此，食物蛋白质的质量和数量，各种氨基酸的比例与体内蛋白质的合成，尤其是在年轻人的成长和发展的孕妇，产前和产后的护理，老人健康与长寿的量，和在饮食中的蛋白质的量具有密切的关系。
主要功能：
构建人体修复人体组织：人体依赖于蛋白质，以形成新的细胞，保持组织和调节细胞功能。
人体每天摄入的蛋白质大约是被转化的酶，这种酶是一个特殊的“蛋白质”，可以调整速度的生化反应的人体和人体是能够执行的各种指令，如消化食物和合成和分裂形成新的细胞和化学物质。要实现这些功能，酶通常需要特定的维生素和矿物质的协助。
维持身体正常的代谢和物质在体内的输送机的所有种。载体蛋白是必不可少的，以维持人体的正常生命活动。可进行各种物质在体内。比如血红蛋白 - 输送氧气，脂蛋白 - 运输脂肪细胞膜上的受体以及转运蛋白。
保持身体的平衡和流体平衡的渗透压。
保持体液的酸 - 碱平衡。
免疫细胞和免疫蛋白：白细胞，淋巴细胞，巨噬细胞，抗体（免疫球蛋白），补体，干扰素。
构成神经递质乙酰胆碱，五羟色氨。维持神经系统的正常功能：味觉，视觉和记忆。
胶原蛋白：1/3的身体总蛋白质，生成结缔组织，构成主体框架。如骨骼，血管，韧带，确定的皮肤的弹性，保护脑（脑细胞的大脑，有很大一部分的胶原蛋白的细胞，和血 - 脑屏障的形成保护大脑）
可以帮助降低胆固醇水平
提供的热量。
所有人体所需要的，将要形成的蛋白质，将需要总共22种不同的氨基酸。其特征在于，图9是必要的主体：赖氨酸，蛋氨酸，亮氨酸，异亮氨酸，苏氨酸，缬氨酸，色氨酸和苯丙氨酸。 （至于婴儿，组氨酸也是必需氨基酸]，它们不能被由身体合成，必须从食物中获得。
13种氨基酸，在体内可来自脂肪，碳水化合物和氨基酸生产制造。因此，被认为是这些氨基酸非必需氨基酸。
食物来源：
肉类，家禽，鱼，鸡蛋，奶酪，坚果，豆类，和大豆
（黑豆，红豆，白扁豆，黄豆浸泡，加小米，黑米煮
煮熟后，用搅拌器。这是一个均匀的8种必需氨基酸的食物。搅拌后更容易被人体吸收]
消耗：
蛋白质的摄入量可能会过度。需要保持健康的蛋白质含量各不相同。
普通健康成年男性或女性重约0.8克，蛋白质每公斤（2.2磅）。
随着年龄的增长，合成新的蛋白质的效率会降低肌肉块（蛋白质组织）将萎缩和脂肪的含量保持不变，甚至增加。这就是为什么在年老时，可能会出现“转化为脂肪的肌肉。”
婴幼儿，青少年，妇女在怀孕期间，伤员和运动员通常每天需要摄入更多的蛋白质。
重要性：
当身体在某些疾病状态中，它是难以完全消化，并使用的蛋白质。这会导致废物积累在人体的不同部分。
脂肪
均衡的营养，脂肪的作用：
脂肪是必要的，以保持健康的体魄。它可以产生能量，形成细胞，输送氧气，促进血液凝固，并能产生一个非常活跃的，叫做前列腺素的激素样物质。
脂肪分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在3种。人体自身的单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸可以制作。多不饱和脂肪或必需脂肪酸不能在人体内产生的，必须是从饮食。
膳食脂肪，单不饱和脂肪酸是多不饱和脂肪酸是油酸，亚油酸，亚麻酸，花生四烯酸和类似物。人体不能合成的亚油酸和亚麻酸，膳食补充剂。根据转成ω-6系列和ω-3系列的多不饱和脂肪酸的双键的位置和功能。亚油酸和花生四烯酸中的ω-6系列，亚麻酸，DAH，EPA情况下ω-3系列的箱子。
主要功能：
大部分的脂肪储存在体内的脂肪细胞，也有一小部分门店，血浆和其它人体细胞。
脂肪可以保护人体的重要器官，以减少外界因素的影响，可以转化成能量。
脂肪是有利于形成新的细胞，在维持正常的大脑发育和神经系统的功能有着至关重要的作用。
保持相对的流动性，细胞膜，细胞的正常生理功能保正。
胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。
合成人体前列腺素和血栓素的前躯物质。
脂肪或托架和帮助吸收必要的物质，脂溶性维生素，如维生素A，D，E和K，以及类胡萝卜素。
降低血液粘度，良好的血液微循环。
增加脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
不饱和脂肪酸盈缺：
不饱和脂肪酸，容易产生下列症状：
增加血液中的低密度脂蛋白和低密度胆固醇，动脉粥样硬化引起的心血管和脑血管疾病。
ω-3多不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养物质的摄入不足会影响记忆和思维能力，会影响智力发育的婴幼儿，老年痴呆症。
食物来源：
两次脂肪（1克= 9卡路里的热量密度）的碳水化合物或蛋白质（1克= 4卡路里的热量）。橄榄油和菜籽油是有利于健康，但他们也非常高卡路里（1汤匙= 120卡路里）。此外，许多加工食品和快餐食品的脂肪含量也高，尤其是饱和脂肪。
多不饱和脂肪存在于橄榄油和菜籽油。
饱和脂肪存在于动物性食品，如黄油，奶酪，全脂牛奶，冰淇淋，奶油和脂肪，以及某些植物油（椰子油，棕榈油和棕榈仁油）。
多不饱和脂肪存在于红花油，葵花籽油，玉米油和大豆油。
消费限制：
碳水化合物产热量总数达到45 - 60％的热量。
总脂肪摄入量应控制在20％至35％的所有食物的热量，而且大部分来自含有丰富的多不饱和及单不饱和脂肪酸的食物，如鱼，坚果和植物油。
饱和脂肪摄入的热量应小于10％的总热量的摄取。
胆固醇的每日摄取量的含量应该是小于300毫克。
作为反式脂肪酸的摄入量尽可能小。包含“部分氢化植物油，氢化植物油”或“缩短”包装食品可能含有反式脂肪。
重要性：
所有健康的人需要在饮食中脂肪的摄入一定量的，以保持身体的功能。长期摄入脂肪可导致的健康危害。
一般来说，健康的成年人，脂肪含量高的食物摄入的热量不应超过总热量摄入的30％。其中30％的热量来自饱和脂肪含量高的食物的摄入量不应超过10％。
过度饮食干扰体的生长因子，细胞质，脂蛋白的合成，特别是ω-6系列的多不饱和脂肪酸，太多会干扰身体的ω-3不饱和脂肪酸的利用，易诱发肿瘤。
维生素A
均衡的营养维生素A的作用
维生素A是一种脂溶性维生素，主要是储存在肝脏。维生素A有两种形式：
视黄醇，存在于动物的产品。
β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。
主要功能
维生素A是必要的，以维持健康的皮肤，视力，生长和再生。它具有多种重要功能：
β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，能中和自由基 - 自由基会损害健康细胞的分子，它也可能增加的风险，加速老化和/或对健康造成危害。
维生素A能促进强壮的牙齿和骨骼的生长。
脂肪是有利于形成新的细胞，在维持正常的大脑发育和神经系统的功能有着至关重要的作用。
维生素A是形成必要的物质视紫红质，视紫质是人的眼睛在暗光下看物体颜料。
维生素A缺乏症是常见的蛋白质 - 能量营养不良（消瘦或营养不良症），主要是因为缺乏膳食，但也因为维生素A有缺陷的存储和传输。
维生素A缺乏症的症状
生长迟缓
生殖功能衰退，骨骼生长不良，生长发育迟缓
损伤暗适应和夜盲：低光，暗适应障碍，严重的，夜盲症的敏感性降低。
结膜和角膜干燥症
干眼病和角膜软化
肺，胃肠道和泌尿道上皮角化
对感染的易感性增加，甚至死亡
常见的皮肤毛囊过度角化
上皮干燥，增殖和解决方案
食物来源
维生素A是存在于肝脏，鱼肝油，胡萝卜和红薯。
肉，鱼，蛋和奶制品中发现视黄醇。
橙色和黄色的水果和蔬菜中的β-胡萝卜素，以及深色树叶状的绿色食品。
重要性
依靠食物摄取来源，请注意，维生素A和β-胡萝卜素加热时被破坏。
维生素B
B族维生素的均衡的营养
有研究表明，它实际上是一组具有不同结构的化合物，因此它的成员有不同的名称，如维生素B1，维生素B被称为一个总称，有时也被称为维生素B族，维生素B群维生素B，复杂的群体。
每一个B族维生素都有其自身的特点，在生物中发挥了独特的作用。作为一个群体，这些营养物质有很多相似之处，他们往往被视为一个整体。
B族维生素是水溶性维生素。
主要功能
维生素B有助于身体的能量，碳水化合物，蛋白质和脂肪的物质的代谢是必不可少的。维持和改善健康的上皮组织，如眼睛的上皮组织，胃肠道粘膜组织。严重缺乏视觉疲劳，角膜充血，口角炎。
脂肪代谢差的原因粉刺，痤疮，脂溢性皮炎，维生素B有很好的效果。
维生素B被用作辅酶（酶的成分的组合物），它可以加速在人体的生物和化学反应的过程。
维生素B群，维生素B1，核黄素，烟酸，泛酸和生物素可以帮助调节碳水化合物，脂肪和蛋白质的能量释放。
维生素B3在体内构成脱氢酶的辅酶碳水化合物的代谢中起着重要的作用，蛋白质，脂肪，所造成的严重缺乏，神经，皮肤，消化道病变，称为烟碱酸，也叫D的疾病，表现为皮炎，腹泻和痴呆。
维生素B6帮助特定酶代谢的氨基酸。
叶酸和维生素B12帮助细胞的发育和成熟的，功能，寿命较短，细胞的快速周转，就显得尤为重要，例如，红血细胞和胃肠道内壁的细胞。
是一个关键中的葡萄糖代谢的物质。身体的能量由糖的肌肉和神经，所以最易受累。充足的维生素B，充沛的精力，旺盛的神经细胞，可以缓解忧虑，紧张，增加噪音等耐力性，相反，能力，以应付经济衰退的压力，甚至会导致神经炎。
心脏功能由于沉积的丙酮酸，乳酸的影响。
胃肠能源短缺，蠕动无力，消化功能和便秘。
维生素B1也被称为抗脚气病维生素，在严重的情况下导致脚气病。
缺乏维生素B族，以及肠胃的蠕动无力，消化液分泌不良，从而引起消化不良，便秘，口臭，大便臭。
帮助身体组织利用氧气，促进皮肤，指甲，毛发，组织氧气，消除或改善头皮屑。
如酒精和尼古丁的释放毒素，缓解头痛，偏头痛，保护肝脏。
维生素B11，维生素B12缺乏会影响胸腺嘧啶，嘌呤，如合成，引起DNA合成障碍。最终导致幼红细胞核的红血细胞的生成无效，这是巨幼细胞性贫血。
如在怀孕前三个月叶酸缺乏，可导致胎儿神经管缺陷，从而增加裂脑儿，脑儿的发生率。
食物来源
全谷物（小麦，燕麦和黑麦），肝脏，绿叶蔬菜，肉类，家禽，鱼，鸡蛋，坚果，豆类，酵母，黄瓜，冬瓜，香菇，葵花子，核桃仁，芝麻，大麦，全麦面包，瘦肉，大蒜，海带，牛奶，豆浆，绿色蔬菜，胚芽，奶酪，从局长，番茄，白菜，葡萄干，香蕉，糙米，小麦胚芽，玉米，鱼类和贝类。
（高程度的处理将导致谷物损失大部分的维生素B]
重要性
每个维生素B有不同的安全性和剂量系数：
维生素B1：由于食用酒精，咖啡因，压力和吸烟容易损坏。孕妇维生素B1的摄入量略多于可能是有益的。
维生素B2：使用口服避孕药，以及规律的运动和饮酒引起的吸收状况或利用率降低。略多于量的维生素B2摄入量为素食者和老人可能是有益的。
烟酸（尼克酸）：经常锻炼，服用口服避孕药，或承受更大的生活压力，可能需要稍微多的摄入量。
维生素B6：孕妇或哺乳期的妇女，服用避孕药或激素替代疗法，并定期使用抗生素，可能需要稍微多摄入量。饮酒，吸烟或蛋白质的摄入量低于推荐性标准，应补充维生素B6。
叶酸：老人和孕妇，以及饮酒或易患心脏疾病的人可能需要更高的摄入量。
维生素B12：严格素食主义者，孕妇和/或哺乳期的妇女，以及饮酒或吸烟可能需要增加摄入量。
生物素：孕妇及长期使用抗生素，可能需要增加摄入量。
泛酸：老人，和那些服用口服避孕药，以及吸烟或饮用葡萄酒或咖啡可能需要稍微多摄入量。
维生素C
维生素C的作用，均衡的营养
维生素C也被称为抗坏血酸。它被认为是有效的抗氧化剂，对人体。维生素C是一种水溶性维生素，它是人体所必需的，但很容易从体内迅速丢失，因此，非常重要的，以确保足够的进气每天。
主要功能
维生素C是参与了大量的生物反应，是非常重要的，用于维持健康。
它可以促进在人体内形成胶原蛋白，胶原蛋白是维持皮肤，关节和骨骼强健的蛋白质，有利于组织创伤口的更快愈合。
维生素C对人体的伤口恢复的作用。
维生素C能增强白细胞的吞噬能力的。因此，作为增强人体的免疫力。
增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力。
促进淋巴母细胞的生成，提高识别和杀害外国和恶性细胞的身体。
参与免疫球蛋白的合成。
保护细胞，解毒，保护肝脏。在人的生命活动，以确保信息的完整性和正常细胞代谢的关键。
促进新陈代谢，酪氨酸和色氨酸的氨基酸，以延长寿命的身体。
提高利用铁，钙，和叶酸。
改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管疾病。
预防动脉粥样硬化。促进胆固醇的排泄，防止胆固醇的沉积在衬里的动脉，甚至允许斑块沉积溶解。
为了促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血。
增强身体的外部环境的抗应激能力，应急反应能力和免疫力。
治疗贫血。难以吸收利用的三价铁还原成亚铁离子，并促进全民铁的吸收，提高肝脏铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血。
预防癌症。丰富的胶原蛋白有助于防止癌细胞的扩散;抗氧化作用的维生素C，能防止细胞发生变异的细胞免受自由基的细胞损伤;阻断亚硝酸盐和仲胺形成高致癌性的亚硝胺。
促进生产干扰素，干扰病毒mRNA的转录，抑制病毒增殖。
保护其他的抗氧化剂，如维生素A，维生素E，不饱和脂肪酸，以防止自由基对人体的损害。
食物来源
青椒，红醋栗，芒果，柑橘，白菜，西红柿，番石榴，草莓，杨桃，木瓜，橘子，香瓜，绿色和黄色蔬菜，柠檬，猕猴桃，羽衣甘蓝，柚子，橙子，樱桃，红椒，黄椒土豆
沸腾，烹饪，取暖和照明会减少维生素C含量的食物来源。
蔬菜开始一次切割损失的维生素C。
橙色和黄色的水果和蔬菜中的β-胡萝卜素，以及深色树叶状的绿色食品。
重要性
吸烟者，经常饮酒者，经常接受药物治疗，往往在压力下摄取足够或略超过每日建议量的维生素C的是对健康有益。
水果和蔬菜应不会被浸没在水中，很长一段时间，因为维生素C是一种水溶性维生素。
蔬菜应煮熟的很长一段时间，这样才不会破坏维生素。
的果实可以吃应该吃皮肤与皮肤果皮比果肉含有较高量的维生素A，E，C场，水果蔬菜剂必须清洁，以避免农药和化学物质积聚在体内和铅中毒的摄入量。
维生素D
维生素D的作用，均衡的营养
身体要产生当皮肤暴露在阳光下。它也存在于动物性食物中的维生素D。
不同的维生素D和维生素，人体暴露在阳光下时，可以自我生成的。
当它是在活性形式，可以考虑的一种激素。维生素D内分泌系统调节血钙平衡。
主要功能
维生素D是必不可少的，健康的骨骼和牙齿的生长。维生素D缺乏时，身体会无法形成或维持骨骼粗壮。
维生素D是一种脂溶性维生素，它会影响钙的吸收，而钙是促进骨骼生长的重要物质和血液凝结。
调节钙，磷代谢，维持钙，磷的水平。
如果人体从食物中钙的吸收的维生素D的供应也减少，因此身体不得不从骨骼中的钙，以维持血液中钙的浓度。
维生素D是一种类固醇衍生物与抗佝偻病作用。
食物来源
鱼肝油，鲱鱼，鲭鱼，沙丁鱼，鲑鱼，人造黄油，金枪鱼和切达奶酪，等等。
推荐膳食摄入量
0.0005至0.01毫克
重要性
完全避免太阳光（或接受的自然光线是非常小的）人的老人，素食主义者，孕妇及哺乳期妇女适量或略多于量的维生素D摄入量对健康有好处。
过多的维生素D，可引起急性中毒。
研究人员估计，长期摄入0.025克每一天的维生素D是有害的。
可能产生的后果：恶心，头痛，肾结石，肌肉萎缩，关节炎，动脉粥样硬化，高血压。
维生素E
维生素E的作用，在均衡的营养
维生素E是一种重要的抗氧化剂，特别是重要的心脏健康和健康的血管。它的皮肤也很有益的。脂溶性维生素E只能存储在人体，在更短的时间，因此，需要经常摄入。
主要功能
维生素E是一种有效的抗氧化剂，它可以帮助减少自由基的影响，这种影响可能损害细胞，加速人体产生老化的迹象。
晚年，防癌抗癌作用。
维生素E能抵抗自由基，预防癌症的心肌梗死。
大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发病率。
维生素E，有利于保持一个健康的免疫系统。
维生素E是一种重要的保护肝细胞生长因子。维生素E有保护作用，对多种急性肝损伤，延缓慢性肝纤维化的效果。
维生素E的食物产生能量和维持健康的各种功能是很重要的。
促进男性产生有活力的精子。
供应不足的维生素E，男性和女性不能生育，严重的患肌肉萎缩症，神经麻木症等。
维生素E供应不足可能会导致心理障碍或情绪障碍。
食物来源
小麦胚芽油，葵花籽油，葵花籽油，棉籽油，玉米油，大豆油，芝麻油，杏仁，松子，豌豆，花生酱，红薯，芦笋，菠菜，鸡蛋，黄油和牛油果等。
维生素E的食物来源是很容易热处理（热油油炸），和氧化损伤。
推荐膳食摄入量
妇女需要12毫克。
重要性
维生素C和硒摄入适量的维生素E，吸收能力会有所提高。铁的摄入量高，其吸收能力将会降低。孕妇及哺乳期妇女，服用口服避孕药，以及那些与心脏疾病的危险因素，可能需要更多的维生素E的摄入量。
维生素E容易受到紫外线的伤害，因此，被存储于棕色瓶中。
维生素K
均衡的营养维生素K的作用
食物中含有维生素K，维生素K，也可以由肠道细菌产生。 K代表语来自丹麦语“koagulation”，意思是凝结或凝固。
主要功能
维生素K是一组化学物质，维生素K可使用由身体产生血浆中的凝血物质。这是血液凝固的蛋白质，发挥了重要作用。
预防出血和痔疮
减少生理期大量出血
维生素K是必要的物质影响骨骼和肾脏中结缔组织的形成。
虚寒症状
新生儿出血性疾病，如吐血，肠子，脐带及包皮部位出血
成人凝血异常，导致流鼻血，尿液中的血液，肠胃出血的症状，如出血
低凝血酶原障碍，血液凝固时间的症状，皮肤下出血
儿童慢性结肠炎
热带腹泻
食物来源
西兰花，白菜，甘蓝，莴苣，菠菜，萝卜叶，苜蓿，花椰菜，豌豆，香菜，海带，奶酪，奶酪，酸奶，酸奶，鸡蛋，鱼，蛋，蛋黄，奶油，黄油，豆油，肉，奶，水果，坚果，蔬菜，肝脏，谷物，等等。
一个人的肠道细菌会继续为人体制造维生素K
推荐膳食
10-20微克，婴幼儿（0-1岁）
11-60微克的儿童和青少年（1-11岁）
50-100微克，超过11岁
进入70-140微克
重要性
维生素K可以在胃中产生的，还广泛存在于食物。
缺乏这种维生素是非常罕见的。
但新生儿是脆弱的维生素K缺乏
孕妇及哺乳期妇女避免大剂量的维生素K。
补充维生素K的化学性质较稳定，能耐热耐酸，但易被碱和紫外线分解。
钙
均衡的营养中的钙的作用
在我们的身体，钙占体重的约2％的矿物的重量的5％左右的帐目。大部分分布在骨骼和牙齿的体内的钙，大约99％的锝的合计量，剩余的1％的血细胞中的组织液和软组织。
著名的角色，以帮助形成一个坚固的骨骼和牙齿的钙。
主要功能
大多数食物中钙的牙齿和骨骼的形成坚固牙齿及骨骼。
钙也是使用人体的各个部分，以帮助肌肉收缩，促进血液凝固，神经兴奋的传导，保持心脏的跳动和维持免疫系统的功能。
如果钙的摄入量过低将被删除，人体所需的钙从骨骼中。这可能会导致骨锥形脆性。
钙是一种天然的镇静剂，以减少的神经细胞的兴奋。
加强神经系统的导电功能。钙有助于神经递质的产生和释放。
维持正常的肌肉和神经的兴奋性。
下（经调整）细胞和毛细血管的通透性。
为了促进多种酶的活动。钙和酶的激活剂。
保持酸碱平衡。
参与凝血过程。
钙缺乏症
减少软组织的弹性和韧性。缺乏弹性的皮肤看上去有些松动，老化，缺乏的眼球晶状体的弹性，容易近视，老花，缺少弹性硬化的血管。
神经性偏头痛（占10％ - 20％的女性），烦躁，失眠等。
宝贝因为夜惊，夜啼，盗汗。
诱发儿童多动症。
当血液中的钙低于70毫克/ L，神经肌肉兴奋性增高，抽搐。
肠易激综合症，女孩子痛经，缺钙是一个重要原因。
缺钙容易引起过敏，水肿。
钙缺乏症，腺细胞的分泌减少。
缺钙的表现不同年龄组：
儿童 - 夜惊，夜啼，烦躁，盗汗，食欲不振，方颅，佝偻病，骨骼发育不良，免疫力低下，容易受到感染。
青少年 - 腿软，抽筋，运动性能差，易疲劳，烦躁不安，注意力不集中，偏食，厌食，蛀牙，牙齿发育不良，易感冒，过敏。
年轻的成年人 - 经常不适，乏力，抽筋，腰背痛，感冒，过敏。
产妇 - 小腿痉挛，背痛，关节疼痛，肿胀，妊娠高血压等。
中年 - 背痛，腿抽筋，骨质疏松症和骨质增生，骨质软化，各类骨折，高血压，心脑血管疾病，冠状动脉心脏疾病，糖尿病，结石，肿瘤等。
食物来源
牛奶和奶制品，奶酪，骨鱼，豆腐，豆鼓，深绿色蔬菜，豆类，鸡蛋，虾，蜗牛
重要性
追问大哥。。感谢你的回答，但是貌似有点答非所问啊。。