谁知道酵素是什么？

Question

如题所述

Answer 1

针对下面5个回答，我更正一下2019年最新的定义吧，酵素真的不是酶，酵素，即植物发酵液，是指一些新鲜蔬菜、水果、糙米、菇类、药食同源中药等植物原料经榨汁或萃取工艺后再添加益生菌发酵，产生的含有丰富多糖、低聚糖、有机酸、矿物质、酚类、萜类等营养成分及生物活性物质的混合液。