白鲢鱼子怎样做好吃

Question

如题所述

Answer 1

鱼子炒鸡蛋
材料
鱼子，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒
做法
1.先将在鱼子外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟；
2.鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用；
3.将鱼子腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状；
4.倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。
鱼籽红烧茄子
材料
茄子，鱼籽，生抽，大蒜，香菜，小葱，料酒
做法
1、准备材料：茄子、大蒜、葱、鱼籽适量。
2、茄子切成小块。
3、鱼籽剥掉外面的表皮备用。
4、热锅下油放入干花椒粒和大蒜片煸炒出香味。
5、煸炒出蒜香味后，放入事先准备的鱼籽下锅煸炒，放料酒、五香粉翻炒。
6、下入茄子继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、大葱翻炒一分钟后，加入适量清水焖15分钟。
8、加适量盐尝下味道，大火收汁。
9、出锅撒上香菜末即可。
鱼籽豆腐煲
材料
鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水
做法
1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块。
2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中。
3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。
4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。
香辣土豆酱鱼籽
鱼籽，黄土豆，辣椒酱，老干妈豆豉酱，豆瓣酱，白洋葱，蔬之鲜
做法
1、烧点开水，把鱼籽过一下。
2、在锅里翻一个个，需要用铲子，不然鱼籽会碎，鱼籽过完了，装盘。
3、黄土豆切中条。
4、配酱：辣椒酱、老干妈豆豉酱、豆瓣酱一起调均匀。
5、白色洋葱切碎。
6、油锅烧好，直接下酱料炒出香味。
7、下鱼籽翻炒均匀，加汤（量要足够，因为要炖土豆）。
8、加土豆、蔬之鲜开始炖至熟即可。这样会使土豆入鱼的味道。