蘑菇鲫鱼汤的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇鱼汤做法一，

材料
滑子菇，鲜香菇，冬笋，鲫鱼，绿豌豆，调料：姜片，胡椒粉，鸡精，盐，绍酒
做法
1、鱼肉切丁、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2、滑子菇、香菇、冬笋、切丁，和鱼丁，绿豌豆飞水捞出待用。
3、锅内放入鸡汤，放入盐，胡椒粉、调味，放入原料，用水淀粉勾薄芡，点香油出锅。

蘑菇鲫鱼汤做法二，

材料
鲫鱼，蘑菇，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

蘑菇鲫鱼汤做法三，

材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净（让鱼档帮忙处理）、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可

Answer 2

鲜美靓汤，暖心暖胃
在寒冷的冬日或是疲惫的午后，品上一碗热气腾腾的蘑菇鲫鱼汤，暖意从胃部蔓延至全身，疲惫也随之消散。这道汤品不仅营养丰富，还具有滋补养身的作用，深受大家的喜爱。制作时，选用新鲜的鲫鱼和香菇，以姜片、葱段提鲜，少许料酒去腥，慢火炖煮，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩爽滑，香菇鲜香浓郁，每一口都令人回味无穷。
食材准备：
鲫鱼 1 条（约 500 克）
香菇 10 个
姜片 5 片
葱段 5 段
料酒 1 汤匙
食盐 适量
制作步骤：
处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各划 3-4 刀，方便入味。
处理香菇：香菇洗净，去掉蒂，切成薄片。
热锅煎鱼：锅中倒入少许油，烧热后将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
熬制汤底：在锅中放入姜片、葱段，爆香后加入适量清水，大火煮沸，再转小火慢炖 20 分钟，熬制出鲜美的高汤。
加入食材：将煎好的鲫鱼、香菇片放入汤中，倒入料酒去腥，继续炖煮 15 分钟。
调味：加入适量食盐调味，搅拌均匀。
出锅装碗：待汤汁变浓稠，鱼肉熟透，即可关火出锅。将汤品盛入碗中，撒上葱花或香菜末点缀，即可享用。
贴心小贴士：
鱼的选择：建议选用新鲜的活鲫鱼，鱼肉口感更鲜嫩。
煎鱼的技巧：煎鱼时，锅中油温不宜过高，否则容易糊锅。中小火慢煎，煎至鱼皮金黄即可。
熬制的汤底：熬制汤底时，如果高汤不够鲜美，可以加入适量鸡精或味精调味。
炖煮的时长：炖煮时间根据鱼的个头和火候大小而定。一般来说，一条 500 克左右的鲫鱼，炖煮 15 分钟左右即可。
调味的讲究：食盐的用量要适中，过量会影响汤品的鲜味。如果喜欢清淡口味，可以不放盐，或少量添加。
结语：
蘑菇鲫鱼汤，鲜美靓汤，暖心暖胃。制作简单，营养丰富，是滋补养生的佳品。按照以上步骤，你也能轻松做出这道美味的汤品，与家人朋友分享，共同感受这份鲜香与温暖。