麦芽糖醇不属于无糖食品。
麦芽糖醇是一种多元醇，也被称为麦芽糖醇，其化学式为C6H14O6，是一种低热量的甜味剂。虽然麦芽糖醇具有甜味，但是它不属于无糖食品的范畴，因为它中含有葡萄糖和果糖。尽管它的甜度可达蔗糖的一半，但是它的能量含量大约只有蔗糖的一半。
麦芽糖醇本身并不是无糖，所以由其制成的食物也不能算作是无糖食品，只能是低糖食品，并不是真正意义上的无糖，只是甜度高、热量低。麦芽糖因为相比其他代糖更加具有优势，因此广泛的使用在食品添加中，它的安全性好，稳定性也比较高，因此颇受欢迎。
麦芽糖醇的生产与使用
麦芽糖醇是由淀粉中的麦芽糖氢化而成的双糖。麦芽糖醇糖浆是一种氢化淀粉水解物，是通过氢化玉米糖浆制成的，玉米糖浆是淀粉水解产生的碳水化合物混合物。该产品含有按重量计50%至80%的麦芽糖醇。其余大部分是山梨糖醇，还有少量其他与糖有关的物质。
麦芽糖醇的高甜度使其无需与其他甜味剂混合使用。与其他糖醇相比，它具有微不足道的冷却效果，与蔗糖的微妙冷却效果非常相似。用于糖果制造，特别是无糖硬糖、口香糖、巧克力、烘焙食品和冰淇淋。制药工业使用麦芽糖醇作为赋形剂，用作低热量甜味剂。它与蔗糖的相似性使其可以用于糖浆中，优点是不太可能结晶。
以上内容参考百度百科-麦芽糖醇
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