熊孩子钦点,她说要吃红烧排骨,可是她要吃的其实是糖醋那种,我误解成红烧。好吧,好歹结果出来还不错吧!不难!费时间!
红烧排骨的做法
步骤step
1
排骨清洗干净,放入锅里。加清水末过排骨,开大火。煮开,焯水。
步骤step
2
焯水后,冷水冲洗干净。准备其他材料。葱姜洗干净。
步骤step
3
干净无水锅,倒入玉米油,开大火,油温热后,下姜片爆香,倒入排骨翻炒一会。再倒入料酒。
步骤step
4
炒匀后,加入老抽,翻炒上色后,倒入清水末过排骨,开始炖煮。汤汁滚开后,倒入排骨酱,炒匀,转小火炖煮30分钟后,加入盐调味,加入糖提鲜,继续炖煮到汤汁略收干,排骨软糯,关火出锅,撒葱花!
红烧排骨的成品图
红烧排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、先焯水,后煸炒,再炖煮,需要耐心。2、调味可以根据自己口味微调!3、不需要加鸡精,大料!
红烧排骨是属于口味菜,可以放酱油上色,也可以放糖色上色,酱油偏黑,糖色偏红,里面可以随意加上其他的食材,需要注意的就是炒的过程,需要先爆炒出香味,在加水炖
本回答被网友采纳烧排骨怎么做?排骨放入冷水泡一个小时,加入姜丝料酒生抽老抽,一大勺奥尔良调料,搅拌均匀,然后把番茄切块放煮锅中,倒入腌好的排骨,炖40分钟即可。
红烧排骨