不能，由于煤气灶火温度高，电炖锅中的陶瓷内胆也是瓷质的，而且内胆较厚，会使内胆受热不均而爆裂。
陶瓷内胆作为陶器的一种，是一种安全的无机材料。用陶瓷材料制成的内胆,含有丰富的天然铁制和锌、钙等多种微量元素，有益于人体的身体健康，,烹煮出来的食物口感极佳，经久耐用，保温性良好。所以成为人们电炖锅是首要选择。
陶瓷内胆是目前市场中使用较为广泛的一种内胆材料，因为铝制品导热均匀，容易成型，造型美观，还可以与其他金属或合金进行多种复合，是目前市场上中档锅具的主力材料。但是铝制内胆是不可以与食物直接接触的，必须要进行表面的保护处理工作。
扩展资料
炖煮技巧：
1、在选择快炖或慢炖功能之前，一定要先了解食材的性质，并选用适合的档位来炖煮食材。一般白肉类，如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。
2、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来炖煮，这样才能保证食材具有比较松软的口感，让加工出来的食品营养更丰富、更适合老人、儿童和消化功能较差的人来食用。
3、任何食物都可以为了得到好口感而适当延长炖煮时间，但是要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50％以上，这是避免干烧的重要条件。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-11-25
最好不要，因为煤气灶火温度很高，电炖锅陶瓷内胆是瓷，而且厚，会使电炖锅内外受热不均匀而爆裂本回答被网友采纳
第2个回答 2012-05-04
看产品质量。一般都是可以的，我自己家就是在火上烧的。如果锅很大容易受热不均匀破裂。
第3个回答 2012-04-30
不行
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