鸭肠为什么会煮融化

Question

吃火锅的是时候煮鸭肠一会就融化了。是怎么回事。这鸭肠能吃么？

Answer 1

2013.4.21晚餐时间。我在民心佳园那家：尚厨精致火锅自助餐。用餐。端了一整盘鸭肠，一烫就开始变得看起黑粉，然后就断。。。来回折腾半天也没吃的成一根，累了，直接倒了一大盘下去，。过了几分钟，一捞撒子都没得。汤看起也没混。不知道是什么原因。反正是吓得不敢吃了。
没煮的时候颜色这些和普通的鲜鸭肠是一样的。求高手指点啊！

Answer 2

煮烂了，要不就是面粉做的。