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    • 奶热开后再凉上面起了一曾皮？那叫什么？是什么原因啊？

    如题所述

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    推荐答案   2007-12-14
    正常牛奶中含有3.1%以上的脂肪，当牛奶加热在80℃以上时，由于水分的蒸发和乳脂肪的上浮以及蛋白质的变性，其表面会形成“皮膜”。

    那是牛奶的脂肪凝固而形成的,如果是脱脂牛奶就没有了.西方人常吃的奶油就是从那里提炼出来的.把它喝了吧,没事儿,对人无害,有了它牛奶更香更可口.
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2007-12-15
    是奶皮 专家说过 这是牛奶凝固后所形成的蛋白质和脂肪 对人身体有好处哦！
    第2个回答  2007-12-15
    奶皮哦，氧化生成，很有营养的
    第3个回答  2007-12-15
    就是奶里的脂肪啦 奶酪就是它做的哦 很有营养的！
    第4个回答  2007-12-15
    俗称“奶皮”.

    是牛奶中含的脂肪加热冷却后凝固而成。

    一般,家里用这种方法来对牛奶进行脱脂.
    第5个回答  2007-12-15
    那是奶皮，是牛奶中的脂肪
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