准备材料：羊肉：700克、羊蝎子：500克、生姜：2块、小葱：2根、食盐：适量、白胡椒粉：适量、白醋：适量、料酒：适量。
1、羊蝎子洗净切块，然后用清水浸泡1个小时，中途换几次水。
2、羊肉清洗干净后切成小块，然后放到水里备用。
3、在锅中倒入足量的清水，先把羊蝎子放入锅内。
4、加入生姜、葱结。
5、盖上盖子，大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫，加入料酒。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
8、2小时后，把羊肉捞出来沥干水分。
9、把羊肉加入锅中，然后依次放入所有调料，盖子留个缝隙，中火煮开，转小火继续炖1小时即可。
饭店里的羊肉汤一般都用纱布包好佐料做成调料包做成的。具体方法如下：
准备用料：羊肉500克、葱2颗、食盐2小勺、黑胡椒粉2.5勺、生姜2片、花椒适量、桂皮1片、八角5个。
1、先要把羊肉洗充分洗干净，然后放盐和姜，控干水分，把上面那层白白的泡沫弄掉。
2、控干水分的羊肉，再用清水清洗，充分去除羊骚味。放一边备用。
3、我们把备用的姜切成片。把切好的生姜片和羊肉一起放进锅里面。
4、然后先准备好佐料，这步很关键。
5、佐料放进薄纱布里包好做成调料包，锅里加水和盐开始一起炖，大火炖半小时后即可。
6、准备切葱，装扮色泽和调味用。
7、先在碗里放入适量胡椒粉，再盛一些羊肉汤。撒上葱花，鲜美的羊肉汤就做好了。
准备材料：羊肉：700克、羊蝎子：500克、生姜：2块、小葱：2根、食盐：适量、白胡椒粉：适量、白醋：适量、料酒：适量。
1、羊肉切块，清水浸泡1个小时。
2、羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入一定的水，把羊肉放入锅内。
4、加入生姜、葱结。
5、大火煮20分钟左右。
6、开锅后撇去浮沫，加入料酒。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
扩展资料：
羊肉汤的功效
羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。
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