用超市买的蛋糕粉怎么做蛋糕才更松软、要加水吗？

Question

如题所述

Answer 1

需要加水，具体可以参考下面的方法：
材料：鸡蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、盐2g、绵白糖60g、白醋适量
步骤：

1.水、白糖、油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀

2.加入分离好的蛋黄搅匀

3.蛋清加入几滴白醋打至起泡加入适量白糖

4.打至密性起泡再加入白糖

5.蛋白打至出现纹路时加入剩下的白糖，再打至拉出小尖头即可，分三次拌入蛋黄里

6.与蛋黄上下搅拌均匀后倒入烤盘，上下火140度烤60分钟

7.烤好的蛋糕拿出震动一下倒扣在烤网上，晾凉后脱模

Answer 2

不用加水，一定要买的是低筋粉，打蛋黄的时候一定要搅打充分，使蛋黄发泡为原来体积的2-3倍本回答被网友采纳

Answer 3

想蛋糕松软就要适当增加鸡蛋的用量。

Answer 4

加点泡打粉 亲人

Answer 5

加蛋黄，不要蛋清。