冰糖是晶体，虽然味道甘甜，但性质比较平和 。通常认为冰糖最为滋补。
白糖是颗粒状，日常生活中我们常用它作为调味品 ，它主要起一个调味的作用。
2.冰糖是用蔗糖炼制而成的，因为在制作过程中冰糖的纯度最高，也不会像其他糖类有酸酸的口感。
白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健 康。
3.冰糖性偏凉，有养阴生津、润肺止咳的作用，特别是对肺燥咳嗽、干咳有很好的清润作用。
白糖，有一定的解毒作用。虽然所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，但白糖由于糖分的含量非 常高，解毒效果比较快。
参考资料:
1.原料不同
白糖由红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等工序制成，提纯同时也丢弃了红糖中的营养素；
冰糖是以白砂糖为原料，在一定条件下通过重结晶形成。
总体来说，红糖性温，杂质较多；白糖性平，纯度较高；冰糖性凉，是糖的结晶。
2功效不同
冰糖可润肺清火，冰糖是凉性的，和红糖性子相反。红糖适合夏天和冬天吃，冰糖则适合春天和秋天吃。冰糖常用来调理咳嗽，春天天气慢慢变热，很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不仅能清火，还可以润肺，清除肺热。如果你平常喜欢喝红糖水，春天就不妨减点儿量，因为可能让你上火。反之，
白糖可解毒调治急症，红糖经过提炼，白糖里面的营养素已经很少了。平常在调味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了会影响健康。
3.用处
如果说风寒感冒用红糖的话，那么风热感冒就用冰糖。用冰糖炖梨或炖银耳，就能达到润肺清火的奇效。
白糖糖分含量高，见效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西，紧急情况下，人们都会马上给她灌白糖水解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。如寒性的螃蟹跟温性的红糖有冲突，因此不应该放红糖。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。喝完以后，你会觉得肚子里面暖洋洋的，很舒服。此外，白糖水还有缓解疼痛的作用。
红糖、白糖都是用甜菜、干着为原料压榨取汁制成
扩展资料
红糖、白糖、冰糖的区别
红糖是直接从植物中提炼出来的最粗糙的糖类；
红糖虽然不是精炼的，但不要以为它是低档的糖。调治风寒感冒，我们要用到红糖；调理脾胃虚弱，红糖也不可少。女性都想补血，温性的红糖既补血又活血，还能让你的气色变得更好。此外，体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。
红糖营养丰富，且含糖量低，同样分量的三种糖中，红糖的糖分是最少的，其他的是矿物质和维生素。这些矿物质和微量元素，能刺激人体造血，因此红糖能补气血。红糖不宜下过久煮，用来做凉菜正适合。因为生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。
需要注意的是，热性体质的人要慎用红糖，吃多了容易生热，小孩也不宜多吃红糖，可能引起上火。
参考资料
本回答被网友采纳1、白糖和冰糖的制作方法不同。
白糖和冰糖虽然都属于蔗糖，但是白糖是由红糖经过洗涤，离心等四道工序加工制作而成的。
而冰糖则是在一种特定的条件下由白糖重新结晶而制作成的。
2、白糖和冰糖的功效不同
适当食用白糖可以有助于人体对于钙元素的吸收，但是如果过量食用则会出现适得其反的效果。
适当食用冰糖则可以对于人体的肺部起到很好的保护作用，不仅可以润肺，而且还可以止咳，尤其是对于咳痰带血的病症能够起到很好的辅助治疗效果。
3、白糖和冰糖的存在状态不同
白糖通常呈粉末状，而冰糖则是块状晶体，在形态十分容易区分。
扩展资料：
冰糖的作用：
所谓冰糖偏凉可以入药，白糖不可入药的原因无外乎纯度不同，并没有严格的科学依据。
而坊间的润肺、化痰等说法并无临床有效数据支持。
中医严格讲，也一般不入此药。
冰糖润肺唯一有据可查的资料，主要来自叶天士的《本草再新》：补中益气、和胃润肺、止咳嗽、化痰涎。然而叶天士所著医书，被名医余云岫批为“谬误百出，无足惊人”。所以，冰糖润肺并不可信，不要以讹传讹，轻易大量服用。
实际上，蔗糖不宜大量食用，它是含有最高热值的碳水化合物，过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。
所以冰糖和白糖都只能适量使用，大量使用会导致疾病。
参考资料：冰糖，白糖那个更好-人民网
本回答被网友采纳
1、从成分上看
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
2、从功效上看
适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收;但过多就会妨碍钙的吸收。冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
要注意的是，这两种糖，吃的时候都要适度，成人每天的用量最好也不要超过30克，小孩子正处于换牙长牙阶段，食用量应相应减小；牙齿不好、有龋齿，患有高血压、动脉硬化、冠心病的人最好还是要少吃；糖尿病患者则要禁食，或者用甜味剂来代替；睡前最好不要吃糖。
扩展资料：
冰糖：
储存
1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
宜食
老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
忌食
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
白糖：
白砂糖食疗作用
白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。
炒菜时不小心把盐放多了，加入适量白糖，就可解咸；
糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用。
本回答被网友采纳