烘焙原料：全蛋 5个（冰过）、砂糖 80克、色拉油 70克、现榨葡萄汁 70克、低筋面粉90克、盐2克
葡萄瑞士卷的做法：
1.取现榨的葡萄汁和色拉油，还有20G糖搅拌均匀，要拌至油和水溶合，以及糖完全溶解
2.90G低粉过筛拌入步骤1中
3.步骤2中加入蛋黄拌匀，拌好就是蛋黄糊
4.蛋白分三次加入60G糖，打至中性发泡，这是蛋白糊
5.把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，先抓出1/3蛋白糊放蛋黄糊中，和蛋黄糊混合，再把剩余的蛋白与蛋黄糊混合均匀，要翻拌或切拌，不能划圈圈，以防消泡
6.烤盘垫油纸，到入蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡，入烤箱。180度20分钟左右
7.在烤好的蛋糕上抹上草莓酱，卷好入冰箱冷藏，吃的时候切成小卷就可以了
8.切好的蛋糕卷上层也抹上草莓酱，然后撒上椰蓉，装盘即可。
追问嘿，多谢这位大侠的方法，我要的是全蛋海绵， 不是分蛋的