可以吃。
香菇菠菜是一道美食,主要材料是菠菜200克,鸡蛋黄、香菇、火腿各25克,葱丝、姜丝各10克调料水淀粉3大匙,精盐5克,鲜汤2大匙。
扩展资料
1、准备食材:
新鲜香菇用盐水浸泡一会,清洗干净,然后切成小块备用。(最好使用干香菇,含有的营养物质更丰富,干香菇要用水泡发之后切块。)
2、然后准备葱姜,将葱姜洗净,姜去皮,接着将这两种食材切成葱花和姜丝备用。
3、接下来开始清洗菠菜,在清洗的过程中,在锅中煮沸适量的水,然后将清洗好的菠菜放进沸水中焯一分钟,为了去涩味。
4、食材准备完毕,开始起锅,锅中倒入适量的油,油热之后大火爆炒葱姜,直至炒出香味。
5、然后倒入备好的香菇开始翻炒,一两分钟后放入一勺开水继续翻炒(如果是干香菇的话,可以直接倒入泡香菇的水),香菇炒到两面微黄就代表熟了。
6、接着倒入焯好的菠菜,因为是焯过的所以易熟,倒入之后放入盐等调味料进行调味,翻炒均匀,尝下咸淡合适之后即可关火享用美食了。
参考资料来源:百度百科 _香菇炒菠菜
香菇可以和菠菜一起吃。
香菇炒菠菜是一道传统名菜。此菜鲜香爽口,清淡素雅,具有补虚养血,敛阴润燥的功效。香菇属于菌类食物,菠菜属于茎叶类蔬菜,两者的种属比较远,营养素各有不同,是可以互补的,没有冲突,可以一起搭配吃。
香菇和菠菜可以同食,炒,顿,都是可以的。但菠菜最好用水烫过去除草酸,否则影响猪肉,香菇中矿物质吸收。菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。
在菠菜烹调之前,要放入开水中焯片刻,使80%以上的草酸进入水中,然后再与其它食品共烹。一般来说,菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理,而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论,认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。
制作材料:
香菇25克,菠菜250克,生姜末,植物油,精盐各适量。
制作步骤:
(1)香菇放入温水中浸泡,去蒂洗净,挤干水分,切成厚片。
(2)菠菜摘净黄叶,根,洗净后切成段。
(3)炒锅上火,放油烧热,下生姜末爆香,倒入香菇煸炒,放入菠菜,精盐及泡香菇原汁,炒至入味。
(4)出锅装盘,即可食用。
参考资料:百度百科 香菇炒菠菜
可以一起吃的。
但是,菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。因此菠菜不能与豆腐、牛奶等含钙高的食物一起使用。
拓展资料:
香菇:
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大 食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
营养分析:
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1、 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
2、 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。
香菇营养成分一览。
香菇含:能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克。
食用宜忌:
宜:
香菇+木瓜=木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,与香菇同食具有降压减脂的作用。
香菇+豆腐=健脾养胃,增加食欲。
香菇+薏米=营养丰富,化痰理气。
香菇为美味珍肴,有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,薏米有健脾利湿,清热排脓的效果,两者均为抗癌佳品,一起煮制成粥,或蒸制成薏米香菇饭,有健脾利湿、理气化痰的效果,为肝病以及肝癌患者理想的食疗食品。
忌:
香菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。
香菇+河蟹=易引起结石症状。
香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,降低营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
(资料来源百度百科-香菇)
可以的。
但是,菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。因此菠菜不能与豆腐、牛奶等含钙高的食物一起使用。
菠菜主要价值
1、营养作用
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
2、医药作用
养血,止血,敛阴,润燥。治衄血,便血,坏血病,消渴引饮,大便涩滞。
波菜子:种子通便,治痔疮。帕菜克乌鲁克,吐合米依斯帕拉合:种子主治心痛和内脏器官痛,可降热,治结核性发烧,平热性炎肿并软化肿块《维医药》。
带根全草:甘,凉。滋阴平肝,止咳,润肠。用于头痛,目眩,风火赤眼,消渴,便秘。果实:微辛、甜,微温。祛风明目,开通关窍,利胃肠。
性味甘,凉。
3、经济作用
中国部分省市的冷冻干燥菠菜已经出口创汇,这带来了新的经济增长点。 例如,菠菜成为山东出口冷冻蔬菜中的拳头产品,主要输往美国、日本等国家,据统计,日本进口的冷冻菠菜中就有95%来自山东, 2013年仅山东省高密市冷冻菠菜输美就有464批次,达11201吨,共创汇808.47万美元。