一说到洋酒,大家脑海中出现的第一个词是不是“威士忌”(Whiskey)?是不是“芝华士chivas”“杰克丹尼jack daniel”,还是“Johnny walker”?
伏特加似乎离我们很远,那似乎是苏联的专属品,可是有多少人知道大名鼎鼎的007喜爱喝的那杯马丁尼鸡尾酒,伏特加是主角? 金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
代表作:
Gordon Gin (哥顿金酒)
另一著名品牌产于英国伦敦
Beefeater Gin (必富达金酒)这个翻译更汗-_-!!!
酒精含量:47%
年份不祥
提到龙舌兰 (Tequila),一时间想到在《墨西哥往事》(ONCE UPON A TIME IN MEXICO), 强尼。戴普(JOHNNY DEPP)主演。龙舌兰的曝光率非常高,不可置疑,墨西哥正是龙舌兰酒的发源地。可多少人知道,鼎鼎大名的长岛冰茶(Long island iced tea)龙舌兰是不可缺少的一分子?
“要是回去,没有止痛药水,拿来长岛冰茶换我半晚安睡”--- 《可惜我是水瓶座》杨千桦
图示:长岛冰茶(long island iced tea)
洋酒通常分为:
1. SPIRIT ( 烈酒) 包括:威士忌 (whisky),伏特加 (vodka),龙舌兰(tequila),金酒 (gin),兰姆酒 (rum)
2. LIQUEUR (利口酒) 例如:百利甜 (BALEY’S), 咖啡甜 (KAHLUA COFFEE)
3. WINE (葡萄酒 )(对葡萄酒了解不多,将不会进一步介绍,如有哪位葡萄酒品酒高人,希望给予补充)
4. BRANDY (白兰地) 例如:蓝带马爹利,XO,
一般是以容量来计算,故在酒精浓度后,会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种:
1.欧式百分比法:欧洲、日本等国,是以百分比或度来表示,如威士忌一般为40%Vol或43%Vol,白兰地为40%Vol,葡萄酒为12%~12.5%Vol。
1。威士忌(Whiskey)
世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
* 苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。
代表作:Johnny walkerJohnny walker全家福
由左到右,从低到高
红牌,黑牌,金牌,蓝牌
Johnny walker red label (红牌)
酒精含量(40%)
8年左右Johnny walker black label (黑牌)
酒精含量:40%
12年左右
Johnny walker gold label (金牌)
酒精含量:40%
18年左右
Johnny walker blue label (蓝牌)
蓝牌是johnny walker系列的定级顶级醇酿,精挑细选自苏格兰多处地方最陈年的威士忌调配而成,当中包含了年份高达六十年之威士忌。酒质独特,醇厚芳香,为威士忌鉴赏家之选。
60年的酒价钱当然不非
零售价大概1200人民币左右~
*美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。
美国的威士忌又分为:
bourbon, bourbon 使用50~79%的玉米酿制
图示:jim bean bourbon whiskey
酒精含量:40%*爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。
爱尔兰比较著名的牌子:jameson,没喝过,不敢乱给评语
酒精含量:40%~43%
12年左右
* 加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
代表作:Canadian club whiskey
酒精含量:50% (强!)
年份8~12年
伏特加 (VODKA)
伏特加是从俄语中“水“一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而成的伏特加原酒,经过8小时以上的缓慢过滤,使原酒液用活性碳吸收它的味道。
先贴几瓶经常能见到的
这瓶嘛,去过酒吧的都应该见过ABSOLUT VODKA
MARTINI (马天尼)
还记得在JAMES BOND电影里面他最爱的鸡尾酒吗?就是这。。VODKA MARTINI
IAM BOND,JAMES BOND。。
配料:
- 2 oz 伏特加
- 1 oz Dry 苦艾酒
- Garnish(装饰): 鸡尾酒橄榄
图示:马天尼
另外一款比较热门的用伏特加调制的鸡尾酒:
血腥玛丽(bloody mary)
- 2 oz 伏特加
- 3 oz (西红柿汁)
- 1/2 oz (柠檬汁)
- 少许 Worcestershire 酱
- 几滴tabasco 辣椒酱
- 装饰:柠檬片,及西芹gin是调制鸡尾酒的最好帮手
其中有一款的鸡尾酒叫金汤力(GIN & TONIC) 是我的最爱。。
调制也非常非常的简单,而且味道非常的甘香醇厚
有朋友来家里喝两杯,许多女士无法喝像GIN这样酒精含量47%的烈酒,如果兑了汤力水,不但能将酒精含量降低不少,而且女士们也会非常地喜爱!
方法如下:
杯子+ 冰块+ 等量的gin 和汤力水 +一块柠檬
图示:
金汤力(GIN & TONIC)
突然想到有一个大家都熟悉的威士忌品牌忘记发表了----
超多广告的,超多人要喝的。。。
CHIVAS (芝华士)
刚浏览了一个网站说芝华士是世界上最好的威士忌,其实不然,芝华士在威士忌市场上来说只能算是中下产品。。
以下是一款用芝华士调配的鸡尾酒
Chivas Cooler
- 1 1/2 oz 芝华士
- 干姜水
- 冰块(此贴转载供参阅)
装饰:柠檬
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考