第1个回答 2019-03-11
用料主料:辣椒(红,尖,干)10克、浓汤宝4个
辅料:盐6克、酱油10毫升、姜1块、葱1段、枸杞适量、香菇2个、八角2个、花椒5克
1、先来做麻辣的汤底,准备食材。
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2、锅中倒入适量的油,油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味。
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3、往锅中放入两勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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4、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味。
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5、倒入适量的水。
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6、往锅中放入两块浓汤宝。
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7、往锅中放入1勺盐、2勺老抽,大火烧开后转小火煮5分钟,麻辣的汤底就做好了。
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8、开始做清汤的汤底,锅中倒入五碗水,然后放入两块鸡汤味的浓汤宝,再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐。
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9、大火烧开后转小火煮10分钟,清汤汤底就做好了。
![](https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/314e251f95cad1c89f89ba35713e6709c93d51f5?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto)
10、然后加入食材煮好就可以吃了。
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第2个回答 2013-11-03
我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净,
现在把我做火锅的程序给你说一下,
1\先去超市买一袋四川火锅料
2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤,可稍放一些盐,
3\把干红辣椒剪成两段去籽,如果喜欢辣椒籽可留下,
4\把火锅底料用油炒香,放入熬好的汤,开后,再放辣椒和花椒,(如果喜欢巨辣,就多放就好了,我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了,所以香料就不用放了.
5\开后就可以转移到火锅里准备吃了,如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了
6\调小料,用油料,还是麻酱就看自己喜好了.
我们每次都吃的辣的过瘾,但经常都会吃过后拉肚子,太辣了,但是真的好吃!!
试一下,很不错的
我可不是复制的哦 切身体会
第3个回答 推荐于2017-10-15
我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净,现在把我做火锅的程序给你说一下,1\先去超市买一袋四川火锅料2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤,可稍放一些盐,3\把干红辣椒剪成两段去籽,如果喜欢辣椒籽可留下,4\把火锅底料用油炒香,放入熬好的汤,开后,再放辣椒和花椒,(如果喜欢巨辣,就多放就好了,我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了,所以香料就不用放了.5\开后就可以转移到火锅里准备吃了,如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了6\调小料,用油料,还是麻酱就看自己喜好了.我们每次都吃的辣的过瘾,但经常都会吃过后拉肚子,太辣了,但是真的好吃!试一下,很不错的我可不是复制的哦 切身体会本回答被提问者采纳
第4个回答 2007-03-26
我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净,
现在把我做火锅的程序给你说一下,
1\先去超市买一袋四川火锅料
2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤,可稍放一些盐,
3\把干红辣椒剪成两段去籽,如果喜欢辣椒籽可留下,
4\把火锅底料用油炒香,放入熬好的汤,开后,再放辣椒和花椒,(如果喜欢巨辣,就多放就好了,我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层)因为火锅底料里有好多配料了,所以香料就不用放了.
5\开后就可以转移到火锅里准备吃了,如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了
6\调小料,用油料,还是麻酱就看自己喜好了.
我们每次都吃的辣的过瘾,但经常都会吃过后拉肚子,太辣了,但是真的好吃!!
试一下,很不错的
我可不是复制的哦 切身体会