广东羊煲怎么做？请大厨们说的详细点…… 例如 用什么材料，材料放多少。用高压锅煮多长时间，配

Question

广东羊煲怎么做？请大厨们说的详细点…… 例如 用什么材料，材料放多少。用高压锅煮多长时间，配料需要什么和什么一起加入羊肉中， 等等…… 请一一说明。。。 谢谢各位大厨们

Answer 1

萝卜羊肉煲

　　用料：羊腿肉500克，马蹄数粒，白萝卜半个，红枣数粒，生菜适量，南乳半小块，蒜肉2粒。

　　做法

　　1、羊肉切成大块出水洗净待用，马蹄去皮洗净。

　　2、将上述羊肉加入白萝卜块，红枣同焖煮至火念取出。

　　3、将蒜肉剁碎用少许油爆香，放入南乳、羊肉块、马蹄，用老抽半汤匙，糖1茶匙半，麻油少许，水约1杯调味，待煮滚后用小火焖至羊肉。

　　4、将生菜洗净放入煲仔底，羊肉放面，盖上煲盖再度焖煮片刻即可原煲上台。
红焖羊肉煲
材料白萝卜1根，带皮羊肉1000克，大枣5个，郫县豆瓣酱30克，老抽，八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、香菜，老姜、枸杞各少许，盐，糖，鸡精，料酒，．
（1）羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用。
（2）锅内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫县豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加盐，糖，加水加八角，桂皮，陈皮，香叶，干辣椒，茴香，大葱、老姜、枸杞，大枣，大火开后去浮沫，再转入砂煲加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加、鸡精、胡椒粉调味，放香菜末即可。