怎么和打烧饼的面

如题所述

第1个回答推荐于2017-11-20

这个问题比较简单，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。本回答被提问者和网友采纳

第2个回答 2018-05-05

怎么发面，用什料做的电烧饼好吃

第3个回答 2014-09-24

加适量得水揉搓

相似回答

想学做烧饼,如何和面?答：1、做烧饼和面要用温水和面，水要慢慢加入，不能一下全部倒进去，面团要和的偏软一点，这样做出来的烧饼才会香软好吃。2、做烧饼面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，这样烙出来的烧饼蓬松暄软，油酥也很重要，加入油酥，可以使做出来的烧饼更酥脆更好吃。3、烙制烧饼的时候，火候要掌握好，一定要小火...

做烧饼的面是怎么和的,和面时要注意什么?答：1、把化开的酵母倒入面粉中并加入少许的盐；2、搅拌：把面粉搅拌成絮状；3、揉面粉：不停地同方向揉团，使之成面团（面团应该光滑无颗粒，且有弹性）；4、醒面：在面团上面盖个布，放置一边半个小时左右。【

做烧饼要怎样发面答：步骤九：取一半面团擀成饼步骤十：抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖步骤十一：卷起来步骤十二：分成4份，卷一下压扁步骤十三：擀成面饼步骤十四：抹上油，烧饼生胚就做好啦。

火烧面怎么和才能软酥答：1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。2、要用温水和面，面要和的软一些。拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。3、和面的时候加泡打粉。和面按2-3%泡打粉的比例...

烧饼面怎么和答：1、烧饼的主料是面粉，根据需要做烧饼的量来定面粉的用量，取适量面粉放在和面的盆中；2、将放好面粉的盆中倒入适量的水，倒好水之后，将面粉和水搅拌，水要一点一点加，至面粉完全成团；3、将面和水不断搅拌揉搓，直到表面光滑，然后放在盆中，让面醒一会，这样面会变得柔软光滑，做出来的饼才会...

做山东烧饼的面应该怎么和?答：松弛好的面剂子取出，用擀面杖擀成圆形或者椭圆形的薄片。可以在面片上撒上葱花、芝麻等配料，再从一端开始卷起，卷成圆柱形。步骤七：二次发酵将卷好的面筒两端捏紧，摆放在烤盘上，进行第二次发酵，大约30分钟，直到体积再次膨胀。步骤八：烘烤预热烤箱至180-200℃，将发酵好的烧饼放入烤箱中层...

烧饼做法和配方答：烧饼的做法步骤step 1 500克面粉中加入酵母、温水，揉成面团，揉面的时候可以在手上擦点植物油，这样揉面时，面粉不会沾到手上步骤step 2 在盆子内侧擦伤一层植物油，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵40分钟左右，使面团变成原来两倍大。如果室温比较低，可以把装面团的盆子放入温水容器中，这样...

烧饼怎么和面的?答：1 和面要加酵母粉，一般超市就能买到，最好是头天剩下的面头 2 和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处...

打烧饼的面是怎么和的答：做法 1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱...

大家正在搜

打棋子烧饼的面是怎么和的打烧饼的面是怎发面的打肉火烧的面怎么和面烧饼面发的过了能打烧饼吗打烧饼为什么要用烫面和发面打饼子的面怎么和怎么和打饼面打火烧面怎么和打出来的老面烧饼为什么发硬