在酸性或碱性溶液中 蛋白质带有正电荷或负电荷 为什么较为稳定？

Question

如题所述

Answer 1

蛋白质是由α-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，在蛋白质分子中存在着氨基和羧基，因此跟氨基酸相似，蛋白质也是两性物质。

当PH > pI（等电点）时带负电荷,在电场作用下向正极移动:PH > PI时带正电荷,在电场作用下向负极移动：PH=PI时净电荷为零，在电场作用下既不向正极移动也不向负极移动，此时的PH值即是该蛋白的PI值（等电点）。

等电点对于不同的蛋白质不一样，所以不能简单说“在酸性溶液中带什么电荷?,在碱性溶液中带什么电荷?”

人体内pH=7.4；而体内大部分蛋白质的 pI＜6； 所以人体内大部分蛋白质带负电荷。

参考资料：
度娘百科
shhhxjsh 的回答：http://zhidao.baidu.com/link?url=xz18uwWcb_EsNA7IRVq27kD-ZuW9f8cVRmEWT-ea9BPpQvN8spyp70hshrBlkfacALtHXaEMqk_lDlFjuOa-7_

Answer 2

明显有矛盾，好吧