为什么面包店，超市里的面包就这么松软，自己做的味道像馒头，表皮很硬（材料都有除了黄油）？

Question

如题所述

Answer 1

自己做的和超市卖的面包不一样的，自己做的像馒头，而超市卖的特别软，是因为那种面包添加了很多添加剂，你不可能都加进去的，黄油没有也会很硬的，而工序也很重要，步骤不对，配方不对，做出来的面包就不一样的味道的。

Answer 2

面包店之所以做出来的面包很好吃。
是因为他们都受过专业的培训比例什么的都按照做法做的特别的严格
所以说高品质的面包肯定会在面包店出现。
但是自己做的话可就没有那么讲究了也许什么剂量都拿不准
也许经验不足。
所以就会做不好。追答

面包店之所以做出来的面包很好吃。
是因为他们都受过专业的培训比例什么的都按照做法做的特别的严格
所以说高品质的面包肯定会在面包店出现。
但是自己做的话可就没有那么讲究了也许什么剂量都拿不准
也许经验不足。
所以就会做不好。

Answer 3

因为面包店里，超市里的面包在制作过程中放入了食品添加剂，有起到蓬松一的，有的起到提味的等，而自己做的就没有这类东西所以说表皮很硬，不松软。

Answer 4

做面包，黄油是很重要的，牛奶、奶粉等只是影响口感，没有黄油，就无法出薄膜（手套膜），无法出膜，醒发的时候就没有弹性，也弄不出隔层，十分影响蓬松度和口感。
如果弄得好的话，不添加添加剂，也能如超市里的面包那么松软。当然，超市里的面包一般会加一些改良剂，让面包没有那么快硬掉。

Answer 5

自己做的面包不如超市买的面包松软是因为做面包时没有将面团打至到位，如果每一步仔细去做一样会很柔软的，并且自己做的要比超市买的吃着还要健康。