自己做的面包总是像馒头一样里面不软而且表面很硬这是为什么

如题所述

举报该问题

第1个回答 2015-02-19

温度过高追问

180度

追答

小火慢烤

第2个回答 2015-02-19

没用专用酵母；

没用膨松剂；

发酵时间没掌握好；

没预热；

烤制时间没掌握好。

……

——祝你成功。

本回答被网友采纳

相似回答

为什么面包我烤的表皮总是硬硬的答：因为水化物质和水性物质充分混合所形成的粗糙的且粘湿的面团，整个面团不成型，无弹性，面团粗糙，所以烤完之后比较硬。酥软烤面包方法用料：低筋面粉200毫升、白砂糖35毫升、黄油适量。1、酵母放在面粉里。2、和好面后，等待发酵。3、等发酵致2倍就可以了。4、揉捏之后做自己喜欢的形状。5、卷成条状...

做出来的面包,不如别人做的松软,更像是馒头。什么原因?烤馒头和面包...答：面包不松软的原因：配方材料配比出现问题发酵时间不够加热温度不合适烹调时间控制不合适 馒头和面包的区别：一、制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样，加热的方式不一样。1.配料区别：面包的配方当中，通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的...

为什么你做的蒸面包总是像馒头?答：水分比例：面包和馒头的水分比例不同。面包通常需要更多的水分来保持面团的湿润，以便在烘烤过程中形成良好的气孔结构。如果水分不足，面团会变得过于干燥，导致成品密实，类似馒头。糖和油的比例：面包通常含有较多的糖和油脂，这些成分可以增加面包的口感和风味，同时也有助于面团的扩展。如果这些成分比例不...

自制面包为什么发硬答：没发酵好吧．你酵母放少了．还有水分太少了，放点奶之类的．再或者面包机出来的好象外面都挺硬的，不过里面还是很软的，还有一种可能就是在和面的时侯或是其它时侯你老是去掀开面包机的盖子，水份流失了不少。最后放进材料后，至面包出炉之间，不要再去动面包机。你仔细再试和观察下，看哪种是你范...

...做完后面包皮是硬的,里面不松软,好像死面馒头,面包不好答：首先，要考虑酵母是否存在过期；使用的酵母是否与所要做的面包匹配，也就是说使用的是高活性干酵母还是其它酵母，是高活性干酵母（耐高糖）还是普通的，诸多类型的酵母，对糖的加放量是有要求的，否则会导致面包面团发酵不完全，也就会直接影响到面包机所做的面口感。再有，液体食材的加放量要依面粉的...

为什么用面包机做出的面包像馒头?怎样做面包能够更松软?答：首先，家用面包机不同品牌、型号，做出的面包口感都不太一样。更重要的是，看看每次烘焙展上琳琅满目的各类添加剂，就很容易明白，为什么自己做的面包不如外面卖的松软。当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机制作，手工更容易控制和调整每个制作环节。技术成熟的烘焙...

为什么我用自己家的面包机烤出来的面包很硬,好像馒头,不如外面卖的软...答：水放少了,时间长了...多做几次就会好的啦~~练习是关键!

家用小型烤箱烤出来的面包像馒头而且又硬是怎么回事?答：硬的原因有两种，一个是温度高了，直接面包烤焦，或者温度低时间久烤出来就会很老，也会感觉很硬。做面包首先要学会把面打到合适的筋度，让面筋在面团里梳理到一定程度，这样面包的涨发力会好很多，其次你的发酵要到位，只要做好这几点，烤箱温度合适的话你做的面包就会很蓬松的哈，可以来Om.i.ck看...

家用烤箱做面包,为什么做出来的面包不够松软,倒像是饼,比馒头还硬答：最大的原因是你的面没有发好~和面的时候按照一个方向揉搓，酵母不要接触热水，最好和两次，和完一次后让它发酵十分钟然后再揉。还有你用的面粉是高精粉吗？或者面包粉也行，如果低筋粉或者普通面粉是做不成面包的，最多是馒头。烤的时候烤箱设置成上下管同时加热，160度，18—22分钟即可！松软度...

大家正在搜

为什么自己做的面包像馒头一样为什么自己做的面包口感像馒头为什么自己做的面包吃起来像馒头为啥面包机做的面包像馒头为什么蒸的面包像馒头烤的面包像馒头是什么原因为什么面包烤完像馒头做的面包像馒头不蓬松为什么做的吐司像馒头

为什么我每次自己做的面包都像馒头

为什么我做出来的面包刚做好的时候很软，但是到了第二天早上就会...

为什么用面包机做出的面包像馒头，怎样做面包能够更松软？

家用烤箱做面包，为什么做出来的面包不够松软，倒像是饼，比馒头...

面包机做出的面包，表面硬硬的，里面粘粘的，像馒头没发，欠火一...

馒头不松软是为什么

为什么自己做的馒头不松软

做出来的面包，不如别人做的松软，更像是馒头。什么原因？烤馒头...