第1个回答 2020-10-23
紫薯是一种粗粮,而且紫薯除了可以直接蒸熟食用之外,也可以做成很美味的食物,比如紫薯粥或者是用来做紫薯苦瓜圈,以及紫薯饼,都可以给你带来独特的,味蕾享受。
1、最简单的紫薯粥
食材:100g紫薯、适量大米、适量清水做法:1)紫薯去皮,切小丁。2)加入少许大米,洗净,淘洗干净。3)加入清水。4)开启电源,20分钟左右,紫薯粥就做好了!
2、紫薯苦瓜圈
食材:150g苦瓜、200g紫薯、适量蜂蜜、适量盐做法:1)原料:苦瓜、紫薯、蜂蜜。2)紫薯去皮切小块,苦瓜洗净;3)紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟;4)微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎;然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥5)苦瓜洗净去两头,切成两段,用筷子去掉苦瓜瓤6)锅中水开后加入少许盐,把苦瓜焯水四五分钟后捞出,焯好的苦瓜用凉水冲凉。7)往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实。8)切片
3、心形紫薯饼
食材:500g紫薯、40g牛奶、50g澄面、30g淀粉、45g白糖、20g炼乳做法:1)地瓜去皮,蒸锅放水,将其蒸熟。2)将紫薯趁热取出放在碗内。趁热,放入澄面、淀粉、白糖、炼乳和牛奶3)用擀面杖用力捣,将其和匀,直至没有颗粒,捣出粘性。4)取一小块紫薯,用掌心搓成圆球。
第3个回答 2020-10-23
一个紫薯,一斤面粉能做什么?当然是面食了,今天,我们就跟大家分享一道紫薯馒头,做法简单易学,将面粉揉成大团后,揪成小团上锅蒸,蓬松暄软,松软不塌,比面包吃着还香。
用料:
1个紫薯,500g面粉,250ml纯牛奶,10g白糖,3g酵母。
做法:
削去紫薯的外皮,洗净,切成薄片上锅蒸熟。(将紫薯切成薄片,上锅蒸后,熟的比较快;家里没有紫薯,也可以用红薯或者南瓜来做。)
取出蒸好的紫薯,加入白糖,用勺子把紫薯捣烂,将其与白糖均匀地混合在一起。(紫薯本身是有甜味的,所以不用加太多糖,喜欢吃甜一点的也可以多加糖。把糖换成炼乳,会使奶香味变得更浓郁。)
牛奶中倒入3g酵母,搅拌一下,静置一会儿,让酵母完全化开。
把融化好的酵母牛奶,倒入晾凉后的紫薯泥中,搅拌均匀。
取一大碗,将面粉倒入大碗中,倒入紫薯牛奶,搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团。
盖上一层保鲜膜,将面团放置温暖的地方醒发。
等面团醒发至两倍大的时候,在案板上撒一点干面粉,取出面团,揉掉面团里面的气泡。
把面团搓成长条,用手摘成小剂子,放入蒸锅内,盖上锅盖,进行第二次醒发。
等馒头剂子明显膨胀以后,开火蒸,上汽后蒸10到15分钟。
蒸好以后,别着急揭盖,给馒头再焖几分钟,开盖取出。
专栏
面食的花样做法
作者:懒人厨房
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这道紫薯馒头就做好了,和面的时候没加一滴水,并且用摘的方式做馒头胚,不需要反复揉搓,做法是不是特别简单?非常适合懒人做。
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