盐水煮花生为什么水黑

Question

如题所述

Answer 1

你好！

如果排除你煮的花生是不干净的话，那么，煮花生的水呈黑色的主要原因是来自盐中的杂质。

我们都知道，盐的主要成分是是氯化钠，但还含有一定量的氯化钾、氯化镁等杂质。这些杂质就是水黑的原因。

除此以外，花生本身也含有很多矿物质，比如，钙，磷，钠，镁，铁，
，锌，硒，铜，锰，钾等。这些矿物质在煮的过程中也会从花生中析出，也是造成煮花生的水发黑的原因之一。

另外说明一下，即使白水煮食品，煮的水都会变颜色， 比如，莲藕看上去算是很洁白的了，即使白水煮莲藕，汤水的颜色也会变深的， 因为，莲藕中也含有诸如钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，钾等矿物质， 在煮的过程中，一部分矿物质从莲藕中析出。

谢谢！！

Answer 2

如果不是锅下锈,就是花生的皮掉色,先泡一下,就好了.用铝锅和不锈钢锅.最好

Answer 3

煮之前花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！^_^

Answer 4

从泡花生时就要注意不要用铁盆，最好用铝盆或塑料盆，煮的时候也不能用铁锅，用铝锅就好了。本回答被提问者采纳

Answer 5

盐水煮花生为什么水黑，它涉及用什么锅的问题，当然铁锅第一，锑锅其次，不锈钢锅就好得多。