培根蒜香茄子怎么做好吃，培根蒜香茄子的家

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

主料

茄子

2条

培根

150g

辅料

食用油

少量

葱

适量

蒜

2瓣

红油豆瓣

1汤匙

盐

半小勺

步骤

1.茄子去皮洗净切条，放入水中浸泡10分钟以上。经过浸泡的茄子会不太吸油

2.培根切成细碎

3.葱蒜切碎

4.锅内倒入少量油，放入浸泡好的茄子煎熟

5.沥干油捞出备用

6.锅内放一点点油，炒香葱花

7.加入培根碎炒香

8.加入炸好的茄子翻炒，并调入红油豆瓣，盐

9.关火，放入蒜末，翻炒出香味，即可出锅

小贴士

1. 茄子上面裹上面粉或者将茄子浸泡入水中都可以有效防止茄子过多吸油
2. 培根和红油豆瓣已经很咸，所以盐要酌情少加甚至不加

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Answer 3

培根切成片。
茄子洗净。
切成滚刀块。
炒锅倒油烧热，放入茄子干煸至表面焦黄色，变软后盛出。
把培根片放入锅内，小火慢煎，一面煎黄后翻面接着煎。
准备配料：蒜瓣、红尖椒切段、葱花、青椒切片。
培根两面煎黄后，放入尖椒段和一半蒜瓣炒香。
倒入茄子，加适量清水烧开，放入少许酱油。
再倒入少许生抽。
最后倒入蚝油。
撒上另一半蒜瓣，小火炖约20分钟。