重庆酸辣粉的做法，现场制作酸辣粉，酸辣粉要怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

红薯粉丝一把    

辅料

蒜末10克    å§œæœ«10克    

酸豆角25克    ç‚’花生25克    

香菜叶一小撮    æ²¹æ³¼è¾£å­ä¸€å¤§å‹º    

盐两勺    é†‹25克    

æ²¹15克    é«˜æ±¤100克    

清水500克    

重庆酸辣粉的做法步骤

1. çº¢è–¯ç²‰ä¸ç”¨æ¸©æ°´æµ¸æ³¡30分钟；

2. æ»¤å‡€æ°´åˆ†åŽå†²æ´—干净，适当剪断；

3. å¤§è’œã€ç”Ÿå§œåˆ‡æœ«ï¼Œé…¸è±†è§’切小丁，香菜切小段；

4. ç‚’锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

5. ä¸‹å…¥ç²‰ä¸ï¼›

6. å†æ¬¡æ²¸è…¾åŽï¼Œæ”¹å°ç«ï¼Œå†ç…®çº¦1分钟即可关火；

7. å°†ç…®å¥½çš„粉丝捞出置于碗中；

8. å°†é…¸è±†è§’、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。